【生活百科】过夜的西瓜能吃吗
2022-06-15 12:31:55
标签： 杂谈
网上有一个视频，节目内容是用不同清洁程度的工具处理西瓜后，将西瓜在冰箱里放24小时，之后检测细菌数。
检测显示，西瓜样本上的细菌少的有45个/25克，多的有几千个/25克，“最不卫生”的那个操作，隔夜后的细菌数是8400个/25克。
“一口吃下去近万细菌”，足以把广大观众吓得一惊一乍。节目中所得出的数据大致是符合常理的，但是对数据的解读却是一言难尽。
人们的生活环境中充满了细菌，食物中也充满了细菌。8400个/25克，也就是336个/克。这个细菌数，对于食品安全有什么样的影响呢？
来看看超市里买的巴氏杀菌牛奶的微生物安全标准：同一批牛奶，取五个样品进行检测，如果每个样品的细菌数都不超过100000个/克，而且最多只有两个样品的细菌总数超过50000个/克，那么这个批次的牛奶就是合格的。
看到这个微生物安全标准，你还对“隔夜西瓜”那个336个/克的细菌数大惊失色吗？
其实，只要用洗干净的刀切西瓜，没吃完的西瓜尽快包上保鲜膜，放于冰箱，隔夜之后毫无问题，但要记得尽快吃完。
有许多人对于要不要用保鲜膜封包，要不要切掉1厘米西瓜的问题很纠结。
实际上，使用保鲜膜封包，能更好地保持食物的风味口感，还有利于避免空气中的细菌落在西瓜上。
如果保鲜膜是合格而且新的，那么上面不会有过多细菌。如果保鲜膜本身不干净，那就是另一回事了。为了“安全”，去掉1厘米西瓜，也是没有必要的。（ 据《北京青年报》）
【生活百科】过夜的西瓜能吃吗
网上有一个视频，节目内容是用不同清洁程度的工具处理西瓜后，将西瓜在冰箱里放24小时，之后检测细菌数。
检测显示，西瓜样本上的细菌少的有45个/25克，多的有几千个/25克，“最不卫生”的那个操作，隔夜后的细菌数是8400个/25克。
“一口吃下去近万细菌”，足以把广大观众吓得一惊一乍。节目中所得出的数据大致是符合常理的，但是对数据的解读却是一言难尽。
人们的生活环境中充满了细菌，食物中也充满了细菌。8400个/25克，也就是336个/克。这个细菌数，对于食品安全有什么样的影响呢？
来看看超市里买的巴氏杀菌牛奶的微生物安全标准：同一批牛奶，取五个样品进行检测，如果每个样品的细菌数都不超过100000个/克，而且最多只有两个样品的细菌总数超过50000个/克，那么这个批次的牛奶就是合格的。
看到这个微生物安全标准，你还对“隔夜西瓜”那个336个/克的细菌数大惊失色吗？
其实，只要用洗干净的刀切西瓜，没吃完的西瓜尽快包上保鲜膜，放于冰箱，隔夜之后毫无问题，但要记得尽快吃完。
有许多人对于要不要用保鲜膜封包，要不要切掉1厘米西瓜的问题很纠结。
实际上，使用保鲜膜封包，能更好地保持食物的风味口感，还有利于避免空气中的细菌落在西瓜上。
如果保鲜膜是合格而且新的，那么上面不会有过多细菌。如果保鲜膜本身不干净，那就是另一回事了。为了“安全”，去掉1厘米西瓜，也是没有必要的。（ 据《北京青年报》）