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素食主义者的福音---秘制茭白
(2015-11-18 08:39:54)
标签：
素食茭白黄酒杏鲍菇木木厨房 |
分类： 素 |
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【食材】茭白3个，杏鲍菇1个，食盐2克，黄酒2汤勺，白糖1/2勺，酱油适量，水适量，芡粉适量
2、杏鲍菇切成小丁，入油锅煸炒至微黄盛出
3、茭白入锅翻炒至焦黄
4、一次加入酱油、白糖、盐、黄酒、水，汤汁正好与食材齐平
5、倒入煸炒好的杏鲍菇丁，盖盖，大火焖1分钟，将勾好的芡汁倒入锅里，翻炒半分钟即可出锅
这几天的天气真是太差
出门仿若云里雾里
以往很少感到嗓子难受
受天气的影响咽喉疾病成了骚扰我的常客
天气不好光线不佳
好几周都无法摄影拍菜
手痒痒心急躁
所以照片都是吃的老本
这个季节正是吃茭白的好时候
茭白是中国特有的水生蔬菜
其食用部分是其基部肥大的肉质茎
由于质地鲜嫩
味甘实
与传统的油焖茭白不同
这次做茭白尝试用杏鲍菇提鲜
黄酒焖制
口味很独特
滑嫩不油腻
【食材】茭白3个，杏鲍菇1个，食盐2克，黄酒2汤勺，白糖1/2勺，酱油适量，水适量，芡粉适量
【步骤】1、茭白洗净切成滚刀块
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