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用文艺的方式吃皮蛋----当皮蛋爱上坚果
(2015-09-01 07:12:13)
标签：
美食皮蛋拌文艺坚果 |
任何一个季节
皮蛋都可以被当做当令菜上桌
皮蛋的做法有很多种
可以入菜入粥热炒
最常见的是凉拌
每到这个初秋季节
老妈会买回来一些新鲜的红辣椒剁碎腌成剁椒
拌入皮蛋
蘸上醋和酱油
好吃的不要不要的
话说皮蛋应该算是我家乡的特产
每次回家往单位走时
总会去附近的皮蛋厂挑上几箱松花皮蛋
送朋友送师长
倍儿有面子
要鉴别皮蛋质量的高低
最简单的方法就是目测
外面的蛋白越亮越透就是上乘
当然关键还要看蛋白上的松花纹
花纹越大越清晰
皮蛋蛋黄呈液体状的概率就越大
抓紧没开学的最后几天
每天早起逛早市
充实着我的菜篮子
某天用私家的方式做了一道皮蛋美菜
天生朴实的皮蛋君
搭配上土豪般的坚果妹
加一把红辣椒点缀
结局是
皮蛋有了文艺的气息
【食材】皮蛋6个，线椒2个，坚果适量，醋1勺匙，酱油1勺匙，香油适量，食用油适量
【步骤】1、皮蛋去壳后，稍微用水冲洗一遍，切成小瓣摆好入盘
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