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软嫩可口的腊肉粒釀香菇
(2015-07-16 22:35:10)
标签：
美食湘西腊肉香蒸健康 |
最近几天最期待的事情就是将网购的腊肉消灭掉
成天琢磨着腊肉炒什么腊肠配什么
我一直立志要做一个合格的吃货
不光会吃还要会下厨
话说作为一个湖南人
满足舌尖味蕾的两大法宝
辣椒和腊肉
从小就耳语目染了祖辈们制作腊肉的全过程
复杂程度不仅仅是家里的器具能满足的
熏制腊肉要用到木屑和专门的大铁桶
当然最关键的是你要有百倍的耐心守在铁桶前防止火势太大把肉熏糊了
忙碌一天后你全身上下都沾着一股烟熏味
写到这思绪立即被拉回到某个记忆中的画面
吃惯了家乡腊味
嘴就刁了
尽管超市商场各式腊味琳琅满目
但最能满足我的还是湘味腊货
从网上海底捞针般尝试着购买品尝
总算找到了对我口味的
今天要做一道环保无油烟的腊味菜
没有油烟无需戴防油面罩
而且口感是软嫩可口
既有香菇的菌香
又有腊肉的熏香
【食材】湘西腊肉200克，香菇250克，猪肉馅100克，红辣椒适量，香葱适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，酱油2滴，姜蓉适量，芝麻油1茶匙，蚝油适量，食用油2克，盐2克，淀粉1茶匙，水适量
【步骤】1、腊肉洗净切丁
【碎碎念】1、香菇可以用丝瓜、黄瓜等代替
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