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治愈冬天不想起床的美食---甜酒桂圆冲鸡蛋
(2014-12-11 21:37:51)
标签：
美食木木厨房甜酒糯米汤圆冲鸡蛋甜食 |
分类： 汤 |
最近网上流传很多段子
大概意思是
南北方过冬有巨大差异
北方的冬天有暖气
进屋就要脱衣服
南方的冬天阴冷潮湿
需要小太阳暖手袋
等传统手段取暖
在北方呆了十几年了
已经习惯了这边的种种
尤其是气候
不过每到冬天
骨子里的南方人气息还是必须有的
南方人到这个季节
会酿制醪糟（南方人管醪糟叫甜酒）
酿制醪糟的方法请见制作醪糟
然后每天早上来上一碗醪糟汤圆
撒上胡椒
冲上鸡蛋
喝到胃里暖暖的
一碗浓浓的醪糟汁下肚
顿时让你从头暖到脚
【食材】醪糟150克，鸡蛋1个，糯米粉150克，桂圆肉50克，凉水适量，蜂蜜适量，芡粉4克
【步骤】1、糯米粉里面加入适量的凉水，大概是50克左右，加水时不要一次倒入，边加水边搅拌均匀，使糯米粉呈现出絮状即可，锅里加凉水小火加热，用手将湿润的糯米粉搓成汤圆放入锅内
2、等糯米汤圆都搓好后开大火煮开，当汤圆都浮于水面时表示已熟，加入洗好桂圆肉，再倒入醪糟轻轻搅拌均匀，鸡蛋打散后顺着锅边倒入锅内，顺其沸腾20秒，趁着调好芡汁倒入锅内，搅拌均匀，即可离火（喜欢吃甜的可以加点蜂蜜）
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