自制山西名吃----栲栳栳（kaolaolao）_厨房有烟火

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自制山西名吃----栲栳栳（kaolaolao）

(2014-08-10 21:47:22)

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分类：面

从山西回来

一直惦记背回来

的

筱麦粉

你说可笑不可笑

当然

也算是对山西之行

收获的总结

【食材】筱麦面400克，沸水适量

【辅料】浇汁：西红柿2个，鸡蛋2个，蒜适量

【步骤】1、用沸水和筱麦面，和面方式同和饺子皮方法相同

2、把面团分成大拇指盖大小的剂子

3、把剂子擀成椭圆状

4、把手掌朝上，用食指和中指夹住面皮一端顺势卷起

5、粘住收口处，放一边，同时把水烧开，把剩下的面皮卷好

6、水开后，把卷好的栲栳栳码好入锅蒸20分钟

7、趁蒸制过程把浇汁西红柿炒鸡蛋做好

8、把浇汁浇到栲栳栳上即可

【碎碎念】1、和面时一定要趁热，不要等凉

2、浇汁制作时多加一些水，否则浇汁汤汁过少

3、擀皮过程可以直接用大鱼际

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