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天凉了，贴膘解馋就做排骨焖饭
(2018-09-13 08:58:25)
标签：
美食排骨土豆胡萝卜米饭 |
分类： 主食小点 |
天渐转凉，想吃肉的心蠢蠢欲动。这两天脑子里跳出的总是排骨焖饭，诱人的酱油色，泛着油光的米饭，甜软的胡萝卜丁。难怪有人会说解馋最美不过排骨焖饭，饭香肉香互溶的恰到好处，妥帖满足味蕾。
做排骨焖饭，不止是好吃解馋，还特别省事。只需稍微处理下食材，就可以都丢进电饭煲里饭菜一锅出，简简单单却成就了独特的美味。焖饭的时间再烧个萝卜丝汤，时间到，一顿饭即可完美上桌。
【排骨焖饭】
材料：肋排280克，土豆1个（145克），胡萝卜2个（100克），大米2杯（260克）
调味料：葱、姜末少许，老抽1勺，生抽3勺，料酒1勺，白糖1勺，盐1勺。
做法：肋排洗净，土豆和胡萝卜洗净去皮，大米淘洗干净。
肋排跟冷水一起下锅，煮开后2分钟，让浮沫都飘起即可关火，然后捞出排骨洗净。
土豆和胡萝卜分别切小丁，焯水后的肋排控干水分待用。
锅中油热后放入排骨，煎炒至稍稍出油，颜色金黄后再加入葱姜末，翻炒出香味。
放入土豆胡萝卜丁，翻炒均匀。
再加入所有的调味料，翻拌均匀即可关火。
大米加水放入电饭煲中，按照正常的蒸饭水量即可。
倒入翻炒半熟的排骨土豆菜，盖上盖子，按下蒸饭键，正常蒸饭程序即可。
小贴士：排骨煎炒至出油才能好吃，所以这步不可省略。喜欢颜色深点的就多放一点老抽。
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