奶油排包，也始终是烘焙迷们爱做的面包，方子经典。

所有的水份都用牛奶和淡奶油来代替，发的好，出膜快。

面包因含奶油而好吃，众口一致的被称赞。

那是面借奶鲜、奶借面香，相溶至尽善尽美的松软香浓可口。

  【奶油排包】

材料：高筋面粉200克，鲜牛奶70克，淡奶油60克，酵母粉2克，盐2克，白砂糖30克，黄油20克。

做法：将所有材料放入碗中和成面团。 

将面团反复揉至出筋，现象是揪一块能用手撑成薄膜的样子即可。

将揉好的面团放入碗中，第一次发酵至原来的两倍大。

夏天温度高，室温也很快就能发好。

发酵好后取出，压出气泡且整理成光滑面团，然后再静置醒发5-10分钟。

将大面团均分成几个小面剂子，分别滚圆。

取一个，擀成长圆形薄片。

将面片小心卷起，然后根据模具的大小再滚长一点。 

将卷好的面卷排放入模具里，让面包坯做第二次发酵。

至胀满模具盒，上面刷一层全蛋液，撒点杏仁片，再刷一层蛋液。

然后放入预热好的烤箱中，170度，15分钟烤焙即可。

小贴士：面粉的吸水度、牛奶的浓稠都有差异，当你发现和面时有点干，就可以分次的加点液体；太湿粘就加点面粉，随机的稍微调一下，只要不是差的太多做出来的面包也一样好吃。 再好的方子也并不是不可改变的固定模式，随机应变即可。