一个青岛的热情小吃货，圈里狂私我，说发现一个卖海蛎子的地方，鲜活的还包邮。

我说，我不会做啊。

结果，惹上她了，直接手机里语音，给我上课，超兴奋热情。

告诉你，蒸着吃就行，我们青岛人从小都是这样吃，开锅蒸三分钟，关火焖两分钟，上桌。

特美特鲜甜，可好吃了，青岛最古老、最经典、最原始、最美味的海蛎子吃法就是这样做的。

我们家都喜欢吃，原汁原味的，而且冬季是海蛎子上市的季节，菜场天天都有卖的，硕大肥美鲜甜到极致，家里来朋友都会蒸上一锅，10斤很快就能撬着吃完。

嘚吧嘚吧嘚吧、、、、、、对于吃，我是一点就通，买。

这位打小就生活在青岛海边的吃货对大海的热爱，自然的鲜甜就是天下极品美味，赤裸裸的，重重的，感染你！

她说的我懂，俺们江苏的大闸蟹不就是清蒸的么，那鲜甜，放了任何酌料都是糟蹋，这肥硕的海蛎子如此料理也是正道。

又被反复交代，蒸的比煮的好，放在水中煮，海蛎子一开口，里面的汁液就会流到水中去了，所以鲜味也就会流失一部分。

忽然想起，有年冬天在连云港，一个好吃的朋友跑去附近菜市买了一堆的海蛎子，我们就在度假村里找了口大锅，煮了就是这么吃的。就原味的，吃到掰海蛎子壳都掰的我手疼了才罢休。一个内陆人来到海边最亲近的方法就是吃大海里刚捞上来的食物，那特殊的鲜甜滋味至今难忘，若当时也知道蒸比煮好，那不更是得美到天上去了。

虎爹说我上辈子应该是个打渔的，太喜欢各种海鲜，总吃不够。但遗憾我却没生在海边，只会吃不会做是其根本原因。

只是现在，物流发达，各地的大小菜市都能买到鲜活的海鲜。菜场里就经常能看到一堆堆的海蛎子，感觉丑丑的贝壳也都脏兮兮的，就从没生起过买的念头，不会做。

现在好了，咱也可以很牛的在春节团圆宴上端一份海鲜上桌，我再教你几个小细节，就连人带菜都瞬间高大上了。

【清蒸海蛎子】

1.海蛎子放入水池中冲洗，用小刷子将边角缝隙中的沙子都刷着冲洗掉。买海蛎子时，要挑选紧闭口的，张开口的就不要买了，估计已经挂了不新鲜不能吃。然后挑选长圆形，形状好看且沉甸甸的，这样的才是新鲜硕大肥美的。