过年了，得为孩子们准备些外面买不到的，品质好些的零食，让小朋友们开心开心。

做了非常好吃的黑芝麻饼干，我妈吃了两个忍不住的还想再吃，只是血糖高的老人不能多吃，我就

想着哪天得换成木糖醇的做来试试，省得她总是羡慕我爸吃零食不用忌口。

方子还是那个不添加泡打粉、苏打粉的方子，只是将果料换成了黑芝麻。还将黑芝麻的一半打磨成

粉，一半芝麻粒，这样做出的饼干颜色浅浅的不是太黑，黑芝麻颗粒也不显得太密集，好看好吃。

做的过程中，和好的面团没有放冰箱冷冻，直接用保鲜膜包着操作了，这样省去了一小时的等待时

间。整形时由面团到面片的过程也没擀，觉得擀的用力不匀，会造成饼干的薄厚不一，所以用了压

的方法。面团盖上保鲜膜，将小菜板放在上面，双手按住菜板轻压，就会很方便的得到薄厚一致的

面片了，然后用饼干模具卡刻出小花形状即成饼干坯。

烤的工具也由烤箱换成了空气炸锅，145度，10分钟即可，连看都不用看着，饼干整个上色特别均

匀，绝对没有表面熟透而底部已黑糊的的现象，我觉得这应该是因为空气炸锅没有下火而有360度

旋转烘烤的功能吧。

 【黑芝麻饼干】

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材料：黄油120克，绵白糖80克，鸡蛋1个，熟黑芝麻粉25克，熟黑芝麻25克，高筋面粉200克。

做法：

  1.室温软化的黄油中加入绵白糖，用打蛋器搅打混合均匀。

  2.一个鸡蛋打散后加入黄油中，搅打均匀。

  3.加入熟黑芝麻粉、熟黑芝麻拌匀。

  4.放入高筋面粉。

  5.翻拌均匀成面团。

  6.将面团放在保鲜膜上，上面再盖一层保鲜膜，然后用小菜板轻轻压扁平，成薄片状即可。

  7.掀去上面一层的保鲜膜，用花朵模具压刻出一朵朵的小花即成饼干坯。 

  8.将饼干坯整齐的排入空气炸锅的烤盘中。

  9.放入空气炸锅，145度，10分钟，烤焙至表面颜色微黄即可。

 小贴士：

        1.做这种饼干不用纠结高粉低粉的，啥样的面粉都能做，杂粮粉也行。

        2.黑芝麻得用炒熟的，生的做出来不香，有时还会有微苦的味道。

        3.颜色烤的浅些会更好看，烤至发现饼干的边缘稍稍发黄就可以了。

        4.做黑芝麻饼干，最好用模具卡刻出的形状，用切片的方法黑芝麻容易掉。

        5.用小菜板压面片时，也不用太薄，稍厚点做出的饼干才好看好吃。

        6.黑芝麻粉，在家自己用料理机打磨就可以了，我家常备黑芝麻粉，做面包蛋糕都能用。

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