早市，看到有人蹲着围在一堆长的歪歪扭扭且很细的小黄瓜前，忙活的挑拣着，要搁以前，我是不会凑那个热

闹的，俺一贯是买菜要买长的漂亮的，总认为长的圆溜好看的菜才好吃。随着不健康蔬菜的啥激素、农药的曝

光，现在我也很稀罕这种街边长的不怎么完美的自然蔬菜了,有时看到我婆婆在自家种的萝卜啥的长的也不俊，

但那可都是纯天然的~~

 

赶紧的，挤着蹲下挑拣，小黄瓜大多都顶着黄花，带着硬硬的刺，新鲜至极。边挑边听见有人在说：这种小黄

瓜最适合腌着吃啦~~ 是啊！我也想着在美食圈里看到做蓑衣黄瓜的妙招了，蓄谋已久，今天挑几根小黄瓜试试，发明此方法的人太聪明了

 

瘸子里面挑将军，最后还是被我挑出了几根比较直，比较俊的小黄瓜，回家就忙活开了，别说这垫筷子切蓑衣

黄瓜的方法还真好，一切一条整的，呵呵！

 

倒腾好后盖上盖子放进了冰箱。第二天中午，满怀期待的取出一尝却大失所望，一点也不好吃，还没盐，唉！

立马也没了拍照的兴致，不好吃还显摆啥！！就让它又在冰箱里呆了一天，到第三天再尝时，那可是地道的

麻辣黄瓜味，别提有多好吃了，麻辣脆嫩~~~

 

    

 

 

 

【麻辣黄瓜】

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                原料：黄瓜

                配料：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角

                      生抽、冰糖、醋、料酒、蚝油、白酒
            

 

 

              料汁：1.  油热放入辣椒、八角、花椒小火炒香

                    2.  加入葱、姜、蒜炒香

                    3.  倒入适量的温水

                    4.  加入生抽、冰糖、醋、料酒、蚝油、白酒，

                        大火煮开后小火再煮一会，让料汁的味道浓厚一些
             

 

 

 

                    妙招：垫筷子切成完整蓑衣黄瓜~~~~
            

 

 

 

         腌泡：将盐腌制至稍出水的蓑衣黄瓜用清水洗一遍，以防过咸，控干净水，然后把凉透

               的料汁倒入，加盖放冰箱冷藏腌泡2天以上，这样比较入味，好吃！

     

 

 

      事先的用盐腌制，应该是黄瓜一直都脆脆的原因，我那么觉得~~

      我爷爷在时是做酱菜生意的，他腌的黄瓜就是吃到最后还嘎嘣脆~~

      若省了盐腌这步，不定两天后黄瓜就会软的一夹就烂，白瞎了~ 也许~~
   

 

 

 

                    黄瓜吃完咧，料汁俺没舍得扔，存冰箱~~

                    回头又买了些黄瓜，切蓑衣，盐腌一会，续腌泡, 麻辣黄瓜~~
                

 

 

 

                                   

                

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             伊能静

             念奴娇