主料：荠菜250克、香干50克、肉丝100克、高汤一碗

辅料：麻油、糖、盐

制作：荠菜去根、去黄叶洗净，沸水锅中滴几滴麻油，放入荠菜汆熟捞出，再将荠菜切碎。香干洗净放锅中煮5分钟，取出后切细丝。肉洗净后切丝，加料酒、盐、生粉拌匀，在冷藏室放置半小时。油锅烧热，倒入肉丝，滑油致熟。起油锅放入荠菜翻炒片刻，再倒入香干，加高汤煮3分钟后加盐、味精，用淀粉勾芡即可。

推荐：味道鲜，富含蛋白质，脂量低。