备料：豆腐、火腿、鸡蛋、木耳、豌豆、高汤一碗

准备：1、将豆腐切成大块备用；

        2、将木耳泡发好后洗净，豌豆洗净备用；

        3、鸡蛋敲碎。

制作  1、上锅烧热放油，将豆腐蘸上鸡蛋液放入油锅内，炸微黄色捞出。

       2、剩余油倒掉。油锅底放入金华火腿炒香后放入高汤、炸好的豆腐、木耳、豌豆。

      3、烧至汤液将将收尽时加入盐、葱碎，关火。