意大利“好男城”的秘密

意大利西海岸的小镇“苏莲多”是著名的“好男城”，据说，这里的男子都有着健壮的体魄，即使到了中老年，也极少有人患“前列腺肥大”、“冠心病”等男性易发病，而且寿命都比较长。学者研究后发现：苏莲多小镇居民每天必不可少的主食是番茄馅饼。番茄里的番茄红素有着很强的抗氧化能力，可以消除体内“氧自由基”。因此，生活在这里的男人精力比较旺盛。

近年来，欧美的男性健康专家也开始推崇“番茄保健”。他们主张，男性40岁之后，想长久保持健康的身体、充沛的精力，每天就要摄入足量的抗氧化物质。

您真正了解番茄红素吗?

“番茄红素疗法”是近年来国际临床界广泛推崇的最新疗法，当越来越多的人通过服用“番茄红素”并得到了意想不到的效果后才恍然大悟，原来最不起眼的西红柿里居然含有世界上稀有的物质！

番茄红素（Lycopene）具有特殊的分子链结构，比其他类胡萝卜素多11个共轭双键，进入人体后能快速捕捉自由基、它淬灭单线态氧的速率常数居然是B—胡萝卜素的2倍、维生素E的100倍！而番茄内的番茄红素，就是理想的选择。它是目前被发现的最强的抗氧化剂之一.

美国《时代》周刊把番茄红素评为21世纪十大健康品之一。

欧美专家建议，男性每天补充20毫克左右天然番茄红素，并坚持8-10周，可对全面恢复精力具有明显作用。

哪4类人需要补充番茄红素？

一、泌尿系统疾病者

美国研究人员发现前列腺的变化不是一种疾病，而是一种衰老综合症。研究指出，男性中，番茄红素主要分布在睾丸、前列隙、肾上腺、肝脏等组织，可帮助预防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系统疾病，并有助于提高男性精子质量，降低不育风险。有研究表明摄入较多番茄产品的男性患前列腺癌的风险降低了20％以上。

二、预防心脑血管患者

研究指出：在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是关键因素，而番茄红素在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要作用。口服天然番茄红素，能使血清胆固醇降至5.20毫摩尔/升以下，番茄红素用于防治高胆固醇和高血脂症，可以减缓心血管疾病的发展。

三、预防和抑制癌症者

研究指出，肿瘤生成的重要机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变，而番茄红素能阻断这个过程，发挥抗癌作用。如地中海地区居民在煎烤鱼和肉的同时使用番茄酱，减少了烹调过程中杂胺等诱变剂的形成。所以虽然当地居民喜食易致癌的煎烤食物，但是癌症的发病率却很低。

四、延缓衰老、增强免疫力者

研究指出，番茄红素强大的抗氧化作用可以最有效地清除人体内的自由基，能对抗紫外线损伤，保持细胞正常代谢，预防衰老。研究人员给10名健康人各补充28毫克β-胡萝卜素和2毫克番茄红素1-2个月，结果服用番茄红素人群紫外线引发红斑的面积减少，程度减轻。

医盛专家信箱

问：所谓“番茄保健”，就是吃番茄吗？

答：吃番茄关键是吃番茄红素。所以，一定要熟吃，只有经过加热，番茄组织的细胞壁崩解，才可以析出小部分番茄红素。吃生番茄，吃不到红素。

问：吃多少熟番茄，才能达到“番茄保健”的目的？

答：番茄红素存在于番茄果皮中，即使是1吨番茄在采用极高的技术手段提炼后，也仅能提取 30g左右。甚至有人这样比喻：几卡车的番茄也换不来几十克红素。

也就是说，可能你每天要吃上10公斤熟番茄，才能达到“番茄保健”的目的。所以，建议追求效率的现代人，可在每日适量补充一些番茄红素制品。

问：如何选择番茄红素产品？

一看产品提取原料；目前，世界公认的最丰富，最优质的番茄在中国新疆，这里的番茄原料具有质量好、病虫害少，固形物和红色素含量高等特点，适合进行番茄加工。

二看番茄红素含量；一般来说，番茄红素的含量越高，产品的抗氧化效果越好。美国食品和药物管理局(FDA)在最近的一份报告中指出，只有番茄红素含量不低于5mg的产品才具有理想的预防治疗效果。

三看提取技术；番茄红素提取技术常用的有：溶剂法、超临界二氧化碳萃取法、HPLC法等，不同方法提取后其纯度不一样。公认为番茄红素最优的方法是超临界二氧化碳萃取法，其提取后理化卫生指标达国家规定的标准。