马铃菜是唯一给那些贫瘠的岁月点缀上一丝富贵相的野菜，虽然它的味道中还带了那些岁月酸涩的痕迹。
马铃菜又叫马齿苋，也有叫长命菜、五行草、安乐菜、酸米菜的，名字就一大堆，是一种支扒拉叉平凡得几乎让人视而不见野菜，然而，它却又顽强地生长在记忆的旷野上，让人经年不忘。之所以叫了俗名又提及学名，是想让没有走过那段岁月的人，对这种野菜有着更深的了解，不至于闹出把麦苗错认作韭菜，把野草当成谷子苗的笑话。乡村的人对学名倒是不怎么感冒，马铃菜就马铃菜，从祖宗八代开始就这么叫，一直到现在感觉就象自己的孩子，铁蛋子狗剩子一样，叫起来就舒坦顺嘴，贴心贴肝。
马铃菜皮实，不象一般的野菜，只在春天娇嫩地招摇，吸引着人的眼光和味蕾，到
马山菜是农家野菜中最最常吃的一种。
春天一到，干巴巴的枝叉儿上便开始生芽儿，细小的，嫩绿的叶子，在茎上对生着，它的叶子是长条的，如柳树的叶子但比那要丰润，饱满，那绿油油的叶子仿佛用手一掐，就会流出水来。春风流溯，马山菜随风轻轻摇曳，那是大山的精灵，向春天发出深情的呼唤，虽无柔曼舒展，却也姿态翩然。
马山菜生长不挑地方，有时候连山石的缝隙中，也能生长出丛丛的马山菜，就象那农家的孩子东院的二丫西院的狗剩子一样，再贫困的日子随便拉扯着，也能出落得象模象样。
找一个阳光明媚的日子，提个荆条编的篮子，沿着山坡随便走一遭，那些鲜嫩嫩的马山菜连同开朗的心情一起，装了篮子。回到家，把那些草质的梗摘去，然后放在开水中一烫，最好再泡上半天去些涩味，到了晚上就可以食用了。切碎，倒上些盐和香油味精，凉拌，或者是浇上油，加上佐料，当馅包饺子或者蒸包子，不用等到出锅，那香味儿就飘得满院子都是。也可以晾成干儿，等到秋天或者冬天的时候，把它们用热水泡开，剁成馅儿，加五花肉，包成包子，那种干菜特有的味道让人
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