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置顶:My cakes(2009-07-07 20:28)

自从对外接受订单以来,做了N多蛋糕了,谢谢支持和信任我的tx们,能让我自由发挥,随意创作。

不过现在比较懒,不太想做蛋糕了,所以暂不接受订单了,谢谢大家了

点击图片就可以进入相应的文章

   

继续收拾冰箱,有去年灌的香肠,芝士篇、培根、各种辣椒酱……

无语了

简易煲仔饭(电饭锅版)

煮米饭的时候,把香肠切成片一起放在饭里面煮,然后把西兰花烫熟,饭煮好以后,加香油、生抽、西兰花跟饭

试镜头,摄于东湖(2009-11-21 17:14)

今天天气很好,看到阳光就很想出去散散步,家里那口子实在太懒,我只好独自背着我的km,去东湖逛逛。住在附近那么久了,居然还是第一次去东湖。

走在湖边,遇见一只流浪狗,用m50/1.4拍动物真是一大考验,根本就来不及对焦,好不容易用陷阱对焦的办法,照了一堆,也就几张能看的。

好不容易拍到一张正面

冰箱里有买了几个月的巧克力榛子酱,还有杏仁粉,杏仁碎、宇治抹茶等等一大堆买了没用的食材,丢了太可惜,应该没过期,赶紧做来吃掉。

蛋白是做另一款饼干时剩下的,那款饼干我做好了 还没烤,还冻在冰箱里的,不知道又会不会被我放到很久以后才烤。

材料:蛋白两个,杏仁粉70g,糖粉70g,巧克力榛子酱和杏仁碎的量就随便了,反正是做夹心的,不够的话就不夹了,多的了话就这么吃掉。

做法:

终于买了PENTAXm50/1.4(2009-11-18 22:47)

选镜头真不容易,一波三折

本来吧打算买只便宜点的,就发现好多人都有凤凰50/1.7这一支,一看,新的也才两百多,买了,当练手嘛,结果呢,都拍下付款了,在网上东看看西看看的,又还是觉得买宾得的好了,p家的色彩真是浓郁醉人啊。相比之下,凤凰的还是素雅清淡了一些。

哎,穷人买镜头就一个字:累!

好不容易又拍下了个宾得的m50/1.4,结果又看了一个毒药帖,都在说1.7的比1.4的感觉更通透,哎,又只好厚到脸皮去找卖家说要退款。其实我还在50/2的这支上面摇摆不定,这支最便宜啦。

想了想,还是要1.7的好了,性价比高,于是又开始联系卖家,希望给我换成这支头。

结果晚上回家一上旺旺,突然看到卖家联系我说已经发货了,发的是m1.4的,唉,注定就要买这支了。

 

这两天越发的冷了,总想吃一些热乎乎的东西,早餐也不再喜欢吃面包蛋糕,觉得还是包子馒头类的吃了更暖和。

更新博客也是一件痛苦的事情,一下子手就冰冷了,

芝麻糊倒是早餐中比较欢迎的品种,起床后两分钟就能搞定,吃着还热火。

跟大家分享一下我家的芝麻糊的做法

材料只需要黑芝麻和糯米粉

黑芝麻和糯米粉的比例是1:1,这回我用的是分别200g。

做法:1、先把黑芝麻炒香(洗黑芝麻这一步我省略了,实在不晓得怎么洗)

好累人的土司,完全手工揉面,刚开始揉的满手黏黏的,很不舒服,不过越揉就越光滑,可以慢慢感觉面团变化的过程。大概揉了二十多分钟吧,不过实在揉不出所谓的薄膜状态,毕竟我的双手没得机器那么强的搅拌力。

鸡蛋牛奶土司的材料(从爱和自由老师那找的一个方子):面粉260g,鸡蛋45g,酵母4g,糖30g,盐3g,牛奶130g,黄油30g

做土司的过程就不多说了,就是揉面——发面——排气——滚圆——整形——二次发酵——烘烤

如果要看详细过程,就去爱和自由老师那看吧

烤出来的土司好奇怪啊,明明我二次发酵的时候都发满盒了,可以一盖上盖子之后,烤好了一打开,就是这个丑

记得很早很早以前,我就说过要送给圆圆一个小兔子的生日蛋糕,没想到这小妞一直都记得这件事情,过生日的前几天就在说“我过生日的时候要吃小兔子的生日蛋糕,吃qinqin阿姨做的蛋糕”,这段时间,很久没做蛋糕了,生怕做出来的让圆圆失望。

因为是一早就想好了这么做的,所以做起来还是很简单,就是有点手生。

先烤两个圆形的6寸的蛋糕胚,戚风啦,海绵啦,各种口味看个人喜好了。

其中一个圆形的就做成小兔子的脸,另外一个圆形的就用刀切成小兔子的耳朵。

然后各分成三片,每片里面夹打发的奶油和黄桃,最后用奶油把小兔子给抹匀。

好像第一次还是第二次做鲜奶油蛋糕哦,我是抹不平,就用白巧克力

真是失败,本来打算炸油条的,结果炸成这个丑陋的模样,
方子有问题,下次我再找个其他的来实验。

而且口感吃起来也不像油条,更像甜甜圈的口感。


这是柳妹两年前带我去广百旁边的一条小巷子里的苍蝇摊摊上吃的米粉,当时觉得还是蛮贵的,好像是十块。最特别的地方就是每碗米粉里要加一根大大的筒子骨,汤当然也是筒子骨熬的汤,这估计不是什么精调出来的鲜汤,因为很大一锅筒子骨就在旁边熬着。


在成都这么多年,几乎是很少自己在家做米粉,一来是这边菜场很少看到卖,二来呢就是自己懒得做啦,想吃米粉了就到外头解决,这边是叫米线,跟米粉口感还是有点点区别的。


照例,我也熬了一大锅筒子骨汤,然后把米粉在开水里烫熟后捞起来,加筒子骨汤,还要放一个蛋,但是我忘记了那家店放的是卤蛋还是煎蛋还是水煮蛋了,还有一样不能少的就是萝卜榨,但是这边味道不一样的。


激动,这回卤的牛肉老公给了很高的评价呀,而且做法也很简单。以后可以常常做了。
 
好吃的牛肉当然是自家卤的才好啦。不过我偷懒,买了一瓶李锦记的卤水汁+4倍的棒子骨的汤就是我的卤汁了。
牛腱子肉就是在这个卤汁里卤了2个小时搞定的,牛肉下卤水之前一定要先用开水煮过,将血水完全去掉才可以卤哦。
卤水不是这次用完就不要了的哈,找个干净的容器装起来,放到冰箱里,下次又可以拿来卤其他菜了。

一斤牛肉卤出来之后只剩六两了。卤牛肉一定要买牛腱子肉哈,不认识的直接跟老板说拿来卤的,老板就晓得给你哪种了。

牛肉卤好之后,就可以来做多种料理了。