树的预言

　　想要将草莓和奶酪搭配在一起做一道甜点，所以就有了这个类似于布丁又有点像奶酪蛋糕的草莓奶酪布丁。它的口感较奶酪蛋糕软一些，但又比布丁略硬，里面有整颗的新鲜草莓和巧克力豆，所以味道层次分明，好久没有吃到这么对我口味的奶酪甜点了。

    我直接用了乐扣的耐高温玻璃保鲜盒，做好了盖上盖子直接放入冰箱冷藏，很方便。

材料：（18CM*13CM*5CM长方形烤模1个量）

　　奶油奶酪100克、鸡蛋80克、动物性鲜奶油190克、低筋面粉15克、白砂糖100克、草莓适量、耐高温巧克力豆适量、海绵蛋糕一片、粗

　　本想在2011年最后一天发的，可照片总是上传失败，只能变成2012的第一篇了，不管怎么样，还是要祝大家新年快乐！

　　佛卡夏面包的外型像披萨，但我个人认为它的口感和味道比披萨更好。记得以前也做过佛卡夏，但那时候好像更追求形似，等我真正了解了欧式面包再来制作佛卡夏的时候，才知道它绝不是一个有着香草味道的发面饼，酥脆口感的外皮和充满大大气孔的面包心才是佛卡夏面包最大的特点。配方参考自《学徒面包师》

材料：（28CM正方形烤盘）

　　法国面粉319克、盐1小匙、干燥酵母粉1小匙、橄榄油3大匙、水227克、香料橄榄油58克

　　潘妮托尼源自米兰，是一道传统的圣诞节面包。关于这款面包的起源有很多，最广为流传的说法认为它是几百年前由一位叫作托尼的面包师发明的。他出身卑微，但却爱上了富商的女儿，为了说服富商可以把女儿嫁给自己，他想了一切办法烘焙了这道由黄油、白兰地、蜜饯制作的面包，给富商留下了深刻的印象。他不仅把女儿嫁给了面包师，还帮助他在米兰开了自己的烘焙店，并要求托尼继续烘焙这道美味的面包。

　　配方参考自《学徒面包师》，原配方中除了天然酵母外，还加了一些干燥酵母粉，我没有加，是完全用天然酵母制作的，所以发酵时间要比原配方中长了一些。本来担心全部用天然酵母制作，面包发酵不够的话口感会太过扎实，不过烤好切开后看到内部组织就放心了，看来我的天然酵母可以担当重

　　圣诞节就快到了，想起去年的这个时候做了圣诞节的糖霜饼干、圣诞姜饼屋，还有泡芙圣诞树，可今年好像什么都没做呢。这几天都沉浸在面粉和酵母中，实在没有心思再想圣诞节了，这段时间决定死磕面包了！

　　利用了液种与天然酵母种制作的农家面包，口感非常独特，小麦的香味和天然酵母所特有的酸味很好的融合在一起。已经可以看到大大的气泡产生，可惜好像有点分布不太均匀，继续试验相信可以做出更漂亮的洞洞。

材料：（如图2个量

　　有朋友送了自家种的红豆，对于一个对红豆如何成长没有任何概念的人，心中想的是“连这个都能种太厉害了！”煮了一大锅的红豆沙，一半加糖又煮了一会做面包，一半加红糖和糖桂花用油炒了准备做黄米炸糕，一半刚煮好就被我空嘴吃了。美味啊，想起小时候老妈要蒸红豆包，每次煮好的红豆沙都会被我先吃掉一大碗。

做法：（约9个）

　　高筋面粉300克、新鲜酵母12克、盐2克、糖40克、奶粉9克、无盐黄油30克、鸡蛋1个、蛋黄3个、水100ML、红豆沙适量、蛋液少许、黑芝麻少许

做法：

　　1、将高粉、奶粉、盐、糖混合，加入酵母、水、鸡蛋揉匀，再加入黄油揉至面筋扩展，温度30度发酵90分钟。

　　2、发酵好的面团取出用手掌按压排气，分割成6

　　华夫饼也叫格子饼，是用面粉、鸡蛋、牛奶等材料制作的，吃起来外部酥脆、内部松软，是一道制作比较简单同时又很美味的西点。制作华夫饼的模具是一种特殊的格子烤模，可以直接在燃气炉上面使用，所以即使没有烤箱，也能很轻松的制作。

　　今天介绍的香蕉华夫饼口感较松软，有香蕉特有的香味，直接吃很好吃，搭配果酱、蜂蜜或鲜奶油一起食用味道更好！配方参考了大家的，因为加入了香蕉，所以有些改动。有的时候一些简单的小点心反而给人惊喜，所以想要继续做各种口味的华夫饼。

　　参考自《好吃的西点蛋糕秘决》略有修改！超级繁琐的制作过程，花了两天时间才完成的香蕉派，真的非常好吃，口感超丰富的。

材料：（9寸圆形派盘）

　　派皮：无盐黄油60克、糖35克、盐1克、鸡蛋20克、杏仁粉15克、低筋面粉粉125克、高筋面粉17克、香草香精少许
    奶酪馅：奶油奶酪60克、鸡蛋1个、糖30克、低粉4克、淡奶油120克
    杏仁馅：无盐黄油60克、糖40克、鸡蛋1个、杏仁粉60克
    焦糖香蕉：香蕉3个、糖100克、无盐黄油20克、朗姆酒6克

    海绵蛋糕（6寸圆模）：鸡蛋3个、糖70克、蜂蜜14克、低筋面粉75克、黄油10克、牛奶18克
    另准备糖粉适量、巧克力

　　配方是小山进的，做法比较简单，但烘烤后的苹果派酥脆甜香，即有饼干的轻脆口感，也有派的香甜味道，非常值得一试！

材料：（约3个量）

　　法国油酥面团：低筋面粉45克、高筋面粉180克、无盐黄油170克、蛋黄1个、盐1/4小匙、牛奶100ML

　　馅料：苹果2个、动物性鲜奶油适量、粗粒砂糖少许、无盐黄油12克

做法：

　　1、将冷藏后的低粉、高粉混合，加入刚从冰箱中取出的黄油用刮板边切拌边混合。

　　2、

    清新的柠檬芝士蛋糕，不仅有芝士蛋糕的甜蜜，也有柠檬的独特味道，所以不会像普通的芝士蛋糕那么腻口。在蛋糕中不仅加入了柠檬汁，还加上了现磨的柠檬皮，吃上一块满口的清香味道。

    材料：（6寸脱底圆模）

　　奶油奶酪240克、鸡蛋3个、新鲜柠檬1个（磨皮、榨汁）、牛奶90ML、糖80克、低筋面粉25克、香草精少许

　

　　在TB买了不沾的平底烤盘好久了，一直都没用过，索性就做最适合的蛋糕卷吧！小山卷前段时间被大家捧得很火，可一直都没什么心情弄有点复杂的配方，这次就安下心来好好的做蛋糕吧。个人认为这个蛋糕卷最大的特点是蛋糕体本身口感非常绵软，蛋香浓郁，即使没有夹心也很好吃。

　　原配方中用的烤盘要比我的大一点，懒得再减少材料所以就用了原配方中的材料份量，大概是我的烤盘比较深一些，所以没有浪费材料，蛋糕本身可能会厚一点，不过我喜欢这种厚厚的蛋糕卷。

材料：

（28CM正方形烤盘）

　　蛋糕体：蛋黄120