雨涵的盐味生活

    以前在超市买过杠子馍，觉得很好吃，后来买不到了，自己在网上搜了做法，发现吃得可能不正宗，因为都说杠子馍很硬，可我吃的是干香松软的，不过我还是喜欢伪版的，呵。但即使是伪版的我也仿不出，郁闷。那天看到双双做的陕西锅盔很像吃过的杠子馍，大喜，做了一次，很好，只是一面的火候稍过，有些干了，不过已经很满足了，哈哈！原方在这里，有兴趣可以去看看。

    昨天是情人节，正巧也是老公的农历生日，为了避开汹涌的人流，我们上周末就去香舍会美餐了一顿，全当庆祝。不过正日子嘛，当然也要表示表示，但还是以健康饮食为主吧，年龄大了，不能乱吃了，晚上就简单点好了。做了个蒜子瑶柱，玫瑰山药，再加一盘素炒佛手瓜，肠胃一点没负担。呵。

    蒜子瑶柱：瑶柱加温水，料酒泡软，再加点糖（可去腥），姜，上盖一片猪皮（没有就不用），上锅蒸30-60分钟备用。独头大蒜炸熟，入开水锅中稍煮捞出，和瑶柱一起再蒸30分钟，取出摆盘，将蒸出的汁水滗出，加点生抽和蚝油水淀粉，勾薄芡淋入即可。

到东部华侨城玩了玩，有点下雨，不过倒显得云山雾罩的，挺有味，特别是茵特拉根，像童话世界似的，就是把我冻得啊，手都红肿了，呵。手机拍的，将就看看吧。

    两个人，但也很丰富了，就是又要吃好几天了，呵。

养生佛跳墙：海参 干贝 鱼肚 鸽子 鸡翅 鸡爪 香菇 人参

盐焗鸡

    用了一阵子面包机，还是觉得很方便的。一般我是用冷藏发酵法做，虽然分两天，但十分省心，非常适合要上班的人。一般的流程是：

1.     按配方把配料放到面包机里搅拌至需要的程度。
2.     把面团放在洒了油和面粉的容器里，用保险膜封好放入冰箱。
3.     第二天拿出面团，回温一小时后整形。
4.      放入面包机二次发酵后烤焙。 

下图是我用冷藏发酵法做的椰浆面包，很清淡，余味很香方子是小德的，把牛奶换成了椰浆，因为快到期了，呵。最后没有淋浆，就是个土司样子。喜欢甜味的，可以把糖量加到15-20%。

    柠檬皮煮煮，剥去白皮，切丝，锅里放糖，水，柠檬皮丝，煮至黏稠状盛出，表面撒白糖即可。饭后来点很消食哦。还可以做甜品，我没来得及做就吃完了。呵。同理还可以做糖渍橙皮，桔子皮。

    这些年从没专门给自己做个蛋糕，昨天突然性起，给自己做了个轻乳酪蛋糕，方子是文怡的，很香甜，只是可能搅拌出了问题，有少少的一点布丁层，还有些回缩，不过自己很满足，放了一晚上，味挺正的，呵。

所有程序都一样，就是最后倒进的是预热好的电饭煲，煮饭键，一共70分钟，煮了三四次吧。

    今天冬至，但深圳的天气还很暖和，不吃羊肉了，吃饺子吧。猪肉鲜虾海参和菠菜，真鲜啊呀！手机拍的，将就看。

       一直以为面包和馒头的区别在于：面包一定是要放油的。后来才知道原来外国人的主食面包也多是不放油的，但不放油总感觉就像是烤的馒头，后来才发现自己又错了，不放油的面团揉得够久居然也能变成轻软面包，甚至几乎可以像吐司一样拉丝。长见识了！

    以前只知道敲胆经，也没坚持，昨在总算看到按心包的方法了，安安静静的按了一个小时，觉得好像心里轻松了一些，今天早上起来后发现排泄的比先前畅通了，真有用？