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葡萄酒小皮
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徐伟/小皮
徐伟(小皮)
酒鬼,冷笑话大王,业余相声演员
也买酒首席葡萄酒顾问
WSET/波尔多葡萄酒学校/A+澳大利亚/新西兰葡萄酒讲师

无敌的你们

远峰一青JCLIFE

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嘉明与逸轩论酒

香槟美酒,英雄所见略同

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酒中如来佛。。。

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教授一出手,就知有没有

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昨天,我大表哥姚明在天猫首发了他的新款葡萄酒“金峰”(https://yaoming.tmall.com/ ),预定价为2瓶398元,相比之前几款姚家族葡萄酒价格非常之亲民,针对这一最新动作,我在第一时间对姚明进行了独家专访,展开了一场处女座对阵处女座、酒圈第一高度与酒圈第一帅度的对话,同时也是两个葡萄酒爱好者之间的对话。

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杂谈

有着葡萄酒行业白求恩的朱利安老师11月将在上海开设WSET课程,小皮作为他的粉丝兼课程经纪人,我必须发自肺腑的和大家分享一下:学习WSET3级课,选择我们的十大理由!

理由1:如图

 

理由2:如图

 

理由3:如图

 

轻轻松松找到了3个理由,接下来的比较难了:

理由4:葡萄酒行业的白求恩

有人问:我不认识朱利安老师啊,老外讲课会不会很敷衍啊?

大家都知道白求恩,一个加拿大人,不远万里来到中国,为了中国人民的解放事业奋斗并且英勇的牺牲了!倘若每一个行业都一个白求恩式的人物,那么朱利安老师,绝对就是葡萄酒行业的白求恩!(朱利安老师我不是咒你啊,我猜对开头肯定猜不对结尾)

—— 1个法国阿尔萨斯人,凭着一腔对于中国的热诚

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(2014-08-25 22:00)
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杂谈

去年的今天,我站在恶魔岛(The Rock)之上,望着连天的云海翻滚而来,将红色的金门大桥缓缓吞没。轮船的汽笛声并没能驱散她们,仿佛还激怒了她们一般,以更快的速度向我们扑来,转眼,我便置身其中。带着丝丝潮气的凉意通体袭来,我挥手去抓,却平白的搅起了一番思绪:加州,是天佑的葡萄酒宝地。

那铺天盖地的雾气,在太平洋海风的鼓吹之下给以明媚著称的加州降了温,也就铸就了一个阳刚与阴柔并进的葡萄酒天堂。当我走上Hall酒庄400米的山间葡萄园,经过Silver Oak那标志性的水塔,再四脚八叉的躺在Opus One堡垒前的绿草地上的时候,我觉得我有点爱上这片葡萄酒的乐土。而当我的杯中被倒上Shafer Hillside Select和Ridge Montebello的时候,我更确信,这样的葡萄酒是人间最大的奇迹。

 加州,葡萄酒梦想肆意奔腾之地。天佑加州,天佑每一位热爱葡萄酒的人儿。

探索加州葡萄酒,发现无限美好:

http://www.discovercalif

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杂谈

序:如果给葡萄品种做一次选美比赛,长相思(Sauvignon Blanc)一定会胜出。冲着这个百传千回惹人爱的名字,定力不足的评审们就会立马给出神圣的一票,而稍存犹豫的人闻到长相思的勾人香气,也一定会立刻缴械投降,投完了票好一亲芳泽品美酒去。

  在许多人拔除霞多丽而改种长相思的今天,我常在想象一个场景,就是霞多丽和长相思在辩论。霞多丽说:“你没深度!”长相思淡淡的回答:“我漂亮。”霞多丽说:“你没内涵!” 长相思:“我漂亮。”霞多丽:“你没特色!”长相思:“我漂亮。”然后霞多丽气晕,辩论结束。可正如可怜的霞多丽所言,没有任何一个葡萄品种像长相思一样成功的如此“简单”了。凭借天生的一副娇美容颜便酿制了全世界最为芳香葡萄酒的她,而且丝毫没有心机,单凭一份率真、单纯、极易被揣摩的天性,便俘虏了万千人的心。美酒见人心,可见当下,追求单纯的美好,已经不仅是君子们对窈窕淑女的渴望了,对于葡萄酒亦是如此。

  长相思那单纯的美好首先表现在极具穿透力的香气上。一杯典型的长相思葡萄酒最大的特色便是酒未到,香已扑鼻,仿佛身负绝世轻功一般。对香气再不敏感的人也能轻易的感受到她所传递出来

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杂谈

大家好,很久不见,我想死你们了。小皮最近在备考WSET4级Diploma,日以继夜的思考着为什么我都高考毕业15年了还学习的这么辛苦?后来发现原来15年来我都没有变过,我就是这么懒!!!为了不让大家重蹈我的覆辙,我决定写点干货,一个葡萄品种一个葡萄品种的给大家掰直了,捋顺了,掐黄了,摊白了!

今天就从赤霞珠开始!我们来说说:赤霞珠是如何炼成的

 

都说一年之计在于春,一日之计在于晨,可见一个好的开始对于一天乃至一年是多么的重要。如果说起每个人的葡萄酒大计,那么一定在于赤霞珠(CabernetSauvignon),因为赤霞珠在全球各地炼就诸多美酒,值得每一只葡萄酒虫细细参详。

Cabernet Sauvignon在中国有很多个名字,有叫卡本内苏维翁,也有叫加本力苏维翁,还有叫解百纳苏维浓,但她最被人接受的名字还是赤霞珠。红霞连天赤如火,珠圆玉润惹人怜,有点诗情,有点画意,却又将亮泽匀称、色深如墨的赤霞珠葡萄栩栩如生的描绘出来,让人不禁拍案叫绝。在血缘关系错综复杂、品种数量成千上万的葡萄大家族中,赤霞珠的地位举足轻重。倘若酿酒师便是皇帝,后宫3000佳丽皆为葡萄品种,那么赤霞珠则是母凭子贵

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(2014-04-28 18:41)
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杂谈

葡萄酒行业纷繁又复杂,起起伏伏,悲喜交错,几家欢喜几家愁,可总是有些人让你觉得充满人情味,总是有些事让你觉得充满成就感。昨天我们做成一件大事,也买酒成功举办了一场盛大的品酒师大赛,让我体会尤其深刻。比赛的细节就不多说了,大家可以看到许多官方和媒体的报道,我就想对参与到我们活动中的我的5位评委老师说声谢谢。

刘延琳老师,西北农大葡萄酒学院教授、博导。

西北农大对于别的行业有什么样的贡献,我不得而知也不敢多加论断,但是我想对于中国的葡萄酒行业的贡献,西北农大的葡萄酒学院首屈一指。一个好的学校的标准也许有很多,但我想最核心的就是学生们从这个学校毕业以后是否能成就自我价值、造福从事行业最后再回馈母亲学校。而目前看来,西农葡萄酒学院的许多同学们都多多少少的实现了这三大标准。身边的例子比比皆是,保乐力加的郭校长,有情有义有操守,对业内同仁照顾有加,能帮助学弟学妹的事一马当先(当然如果是学妹的事,就再加一马!)我想到他总想到西农之光,大有希瑞和希曼的感觉。再说到内蒙古乌海汉森酒庄的朱华,一条粗壮汉子,走南闯北再把一腔热血洒在内蒙古那荒蛮之地。还有酒博(htt

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葡萄酒天堂的钥匙

去过法国波尔多的人们肯定都参观过葡酒庄。骑着毛驴出了城,顺着D2国道一路向西北就是梅多克产区,道路虽是区区折折,可倒也算平坦,摇摇晃晃的便走上了传说中的“名庄之路”,颇有点西天取经的感觉。既然叫名庄之旅,路两边自然也都是些如雷贯耳的大名,你看,端庄典雅的玛歌城堡;你再看,雄伟的龙船和雄狮;你快看,大气威严的男爵和女爵堡;我的天,你看哪!那不是传说中的“拉拉”(拉菲和拉图)吗?!到了这个份上有人兴奋的晕倒都不算奇怪了。的确,梅多克葡萄酒的光环从

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(2014-04-17 22:22)
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杂谈

许多朋友见我都说:你再不更新公众号我们就老了!的确,情感有限,用心太多而无回报,自然会心凉继而远离。不过我说你们也别取消啊,公众号的信息我都看的!没事你给我笑一个呗?不笑,那我给你笑一个!今天聊聊存酒,酒再好,存不好也是浪费

正所谓金屋藏娇易,金屋藏酒难。相较可被察言被观色的美人而言,葡萄酒显得颇为沉默,你不知道她那冰冷的玻璃外表之下蕴含着什么样的情愫,是让你快快开瓶一亲芳泽?抑或让你早早了却相思?在开瓶揭晓结果之前,你一无所知,能做的,也许就只有悉心呵护,耐心等待,为其构筑起安全壁垒。

在所有的酒精饮料当中,葡萄酒当属最为矜贵的了。越陈越香的白酒仗着高酒精度似乎可以长生不老,经高温煎制而成的黄酒已是刀枪不入,铁打的饭桌流水的啤酒则在价值上逊色太多。可葡萄酒却是冬怕冻来夏怕热,春秋还得防着潮,稍有点伺候不周她便有可能'舍身成醋',加上动不动就是成百上千元一瓶的身价,实在让人松懈不得,也难怪有人说买酒养酒就好比生儿育女,生起来容易养起来难。

葡萄酒看似坚硬的身体其实对存储环境非常敏感,而理想的美酒温床需要具备'6恒'条件,首当其冲便是要“恒温”,葡萄酒的最

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博客七周年

我的博客今天835天了,我领取了徽章.  

  • 2006.03.14,我在新浪博客安家。
  • 2006.03.14,我写下了第一篇博文:《博客的理由》。
  • 2009.08.24,我上传了第一张图片到相册。
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杂谈

许多奢侈品牌有自己的副牌,Prada有Miu Miu,Giorgio Armani有Emporio Armani。当喜欢一个品牌却又承担不起高价格时,有着同样血统却便宜40-50%的副牌便成了退而求其次的选择。无独有偶,葡萄酒也有副牌酒

副牌酒又叫二军酒,指的是一个酒庄使用品质达不到正牌酒要求的葡萄所酿制的'副产品',用于满足人们对正牌酒'只可远观而不能亵玩焉'的遗憾。在葡萄酒的世界中,副牌酒和波尔多紧紧联系在一起,因为最早吃“副牌”螃蟹的是波尔多人。

在1890年,2级酒庄碧尚女爵堡(Chteau PichonLongueville Comtesse de Lalande)将其1874年份的副牌酒“女爵珍藏”(La Réserve de la Comtesse)送至莫斯科参展万国博览会,开副牌酒先河。随后,雄狮酒庄(ChteauLéoville-Las Cases)也于1904年推出“侯爵园”(Clos du Marquis)。在一级酒庄中,玛歌在1908年推出副牌酒玛歌红亭(Pavillon Rouge),并在100年来一直保持着良好的品质。沿袭玛歌庄一向低调的风格,年产13万瓶的玛歌红亭的价格也是不温不火,直到中国副牌浪潮兴起才随波逐流了一把。不仅如此,玛歌酒庄在1920年还推出了玛歌白亭(Pavillon Blanc)开了一级庄副牌白葡萄酒的先河,

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