法式西点中有一个类别就是盘式甜点，盘式甜点最重要的特点是即做即吃、食材搭配种类多、每种少量进行混合搭配。这搭配就是很大的学问，非常考究西点师的色彩搭配能力和想象力。

咖啡是有魔力的，可以用来提神，可以用来催眠，让我们任性地沉醉其中。如今咖啡厅已慢慢遍布各大城市，喝咖啡的人也越来越多，当咖啡变成每日生活中不可缺少的一部分，谁是咖啡的甜蜜搭档呢？

王森老师——欧洲烘焙界主流媒体关注的亚洲第一人

作为欧洲美食圈认可的首位华人美食艺术家，王森老师以其卓绝的美食技艺及其独树一帜的品牌故事诠释了一位华人美食艺术家的才华与眼界。

2016年第5期欧洲知名美食杂志《Pasticceria Internazionale》大篇幅、系统的报道了王森集团及其创始人王森，并对王森给予了极高的评价，被誉为“中国最具影响力的西点美食艺术家”

'PASTICCERIA INTERNAZIONALE”杂志

作为意大利国家烘焙杂志，欧洲烘焙界的主流媒体，经常受邀出席世界各国大赛，也是欧洲最早 | 最专业的西点杂志之一

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王森学院

2016年 受到'PAST

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《亚洲咖啡西点 工业风餐厅》是国内公认的咖啡西点经典书籍，内含更多行业最新资讯，立志帮助更多人认识，寻找制作西点的乐趣，从而获得幸福。

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工业风，近年来在设计中一直备受追捧，是一股新的风潮。冷酷而又神秘

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1

张：小铭同学，提到法式甜点你会想到什么？

小铭：玛德琳！马卡龙！

张：德式呢？

小铭：黑森林蛋糕、年轮蛋糕！

张：意式呢？

小铭：提拉米苏、冰淇淋？

张：很好。那俄式呢？葡式呢？

小铭：这……

2

张：喜欢吃年糕的人多吗？我本人也是很喜欢的，传统原味年糕拿来下火锅呀，或者拿糖水煮呀，都是不争鲜不抢味的美好口感搭配。

小铭：我还煮过西红柿鸡蛋年糕羹，虽然被室友称作黑暗料理，但我觉得，还是很好吃的嘛。

张：厉害了我的小伙子，我比较怀念的是以前室友妈妈用梭子蟹炒的年糕，好吃到飞起啊~

3

听说有人甜食控？

牛奶年糕怕不怕！

棉花糖牛轧糖怕不怕！

和我一起，过一个甜蜜的冬日下午吧！

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直播平台：六间房

栏目名：燃情厨房

房间号: 214740430

直播时间：2016年12月27

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在时下流行的法式甜品中,慕斯蛋糕是不可或缺的一类西点。在口味上它千变万化,外形上可谓千姿百态,如与各类底胚(蛋糕、塔、饼干等)结合而形成相应类型糕点,也能和水果、酱汁结合而构成杯中、盘中甜点。有关慕斯蛋糕设计的知识以后会单独编写,今天为读者提供的是在慕斯蛋糕制作中画龙点睛的一个步骤-装饰。

说到装饰,人们通常认为是,当蛋糕主体制作完成后,蛋糕师在其表层或顶部以独特食材进行点缀以凸显和美化蛋糕的一个过程。装饰在