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FALAFEL（法拉费）是中东地区常见的一种料理，它的制作大致包含三个部分：1. 中东丸子；2. PITA/皮塔饼（又名口袋饼）；3. 沙拉酱。中东丸子是用鷹嘴豆或其他菜豆混合多种香料及调料后炸制而成，通常把它和几片新鲜的蔬菜放在PITA皮塔饼里，再撒上色拉酱食用。下面就跟同学们分享纯素法拉费的制作方法。

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中

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制作这款沙拉酱的目的不是让大家吃太多这样的沙拉，而是希望同学们了解传统沙拉酱的成分，尽量少吃，或者选择少油或无油的沙拉酱。

沙拉酱常常和蔬菜、水果搭配在一起，表面看上去很健康，但亲身制作了一次才知道，它的含油量非常高。每一瓶沙拉酱中都含有不少于半瓶的色拉油。我突然意识到，之前吃的不是沙拉，简直就是在吃油。

以下也为同学们提供了少油和无油版沙拉酱的制作方案，让我们把美味和健康完美的结合起来。

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卤煮