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制作这款沙拉酱的目的不是让大家吃太多这样的沙拉，而是希望同学们了解传统沙拉酱的成分，尽量少吃，或者选择少油或无油的沙拉酱。

沙拉酱常常和蔬菜、水果搭配在一起，表面看上去很健康，但亲身制作了一次才知道，它的含油量非常高。每一瓶沙拉酱中都含有不少于半瓶的色拉油。我突然意识到，之前吃的不是沙拉，简直就是在吃油。

以下也为同学们提供了少油和无油版沙拉酱的制作方案，让我们把美味和健康完美的结合起来。

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材料

1.  豆浆：半杯

2.  橄榄油：不少于半杯

3.  糖：1勺

4.  柠檬：1/4

5.  盐：适量

制作方法：

1.  在热豆浆中调入1勺糖和适量盐；

2.  将冷却后的豆浆倒入搅拌机中，分次（5-8次）少量（每次1-2勺）倒入橄榄油充分搅拌（每次搅拌时，间隔1-2分钟，这样比较容易使混合物塑形）；

3.  当混合物由液体变成可塑形的半固体时，调入1/4柠檬汁，搅拌均匀；

4.  将蔬菜或水果洗净改刀，浇上适量的沙拉酱，剩下的装瓶放入冰箱冷藏，两天内食用完毕。

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无油版沙拉酱制作方法：

1.  在1杯热豆浆（或椰浆）中，调入1勺糖，1勺糯米粉，适量盐，加热并搅拌均匀；

2.  调入1/4柠檬汁即可。

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少油版沙拉酱制作方法：

1.  第1、2步同无油版沙拉酱；

2.  将无油沙拉酱倒入搅拌机，分次少量调入适量的色拉油。

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