益生菌（Probiotics）是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥对肠道有益作用的活性有益微生物的总称。益生菌对于高温、胃酸、胆碱等体内环境的敏感与耐受性，成为扩大其应用的一个障碍。

不管是有机农场还是常规农场，只有当其能生产足够的高品质食物、保护自然资源和环境、在经济上可行并同时可向农民和当地社区提供社会福祉，才能被称之为可持续农业

 微生物组研究已经成为了各国科学家及政府关注的焦点，是世界各国科技发展的战略必争之地。微生物组是指一个特定环境或者生态系统中全部微生物及其遗传信息，包括其细胞群体和数量、全部遗传物质（基因组），它界定了涵盖微生物群及其全部遗传与生理功能，其内涵包括了微生物与其环境和宿主的相互作用。

本文将从科学角度出发，全面列举国际上关于纳豆激酶的实验依据和研究解读，为您讲述真实的“纳豆激酶”。

1. 纳豆激酶是什么？

纳豆激酶(ナットウキナーゼ，Nattokinase)是日本传统食物纳豆中所含有的一种丝氨酸蛋白酶，是能够溶解血栓、调节血压、促进血液循环的天然活性物质。

“越光”是日本水稻品种，也是该品种大米的品牌。越光属于粳稻，官方名称为片假名书写「コシヒカリ」，英文译为Koshihikari。

越光品种的培育始于1944年，新潟县农事实验场的高桥浩之将农林1号与农林

现代人吃的食物一般都缺乏纤维素，因而会导致肠蠕动的减弱，大量肉食又引起肠道菌群失调，经常被便秘的问题困扰。中国有研究显示，白领已经成为便秘的高发人群，其中习惯性便秘患者比例超过4%，并且这一比例还在继续上涨。

有个医学理论：万病之源始于肠道。

国外一名叫拉木尔的医学博士说：我们确信不疑，折磨人类的90%的重病，其主要原因是便秘和推迟排便。

古印度医术也有记载：仅仅采用简单的清理

一、纳豆和纳豆激酶

纳豆是由黄豆通过纳豆菌发酵制成的一种豆制品，源于中国秦汉时期，即“豆豉”，由唐代高僧鉴真和尚东渡时期传至日本，起初为僧人素食，后兴盛于民间。传统的拉丝纳豆具有黏性，气味较臭，味道微甜，与煮熟的大豆相比，其蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌、维生素等含量都高于大豆。