新买来的成品韩国辣白菜的保存方法
韩国辣白菜是一种乳酸菌发酵的腌制食品，乳酸菌发酵产生大量的乳酸，使得泡菜越来越酸。
冬天的时候，温度低，低温会抑制乳酸菌的活性，使其发酵速度变慢，也会抑制其他有害菌的繁殖，这
个时候的泡菜是可以过冬的；
而夏天温度高，对乳酸菌有一定的催化作用，致使乳酸菌发酵加快，加速了辣白菜的酸化速度；而辣白
菜中也是含有其他的微生物的，适宜的温度让他们的繁殖速度也加快，也就加快了辣白菜的腐坏速度，
所以如果是夏天如果放在室温下基本上在一周之内吃完，喜欢吃酸的辣白菜的朋友就可以多放两天也没
关系。
当然，对的存储方式也可以帮助我们留住这美味。只要将泡菜装进保鲜盒放进冰箱保存就行了,一般是可
以保存30天。
由于辣白菜中的作料有大蒜，姜汁等，发酵之后是有味道的，所以一定要用密封的保鲜盒，防止与冰箱
中的其他事物串味。
如果你家的辣白菜已经存放久
夏天韩国辣白菜容易坏
韩国辣白菜是一种乳酸菌发酵的腌制食品，乳酸菌发酵产生大量的乳酸，使得泡菜越来越酸。
而夏天温度高，对乳酸菌有一定的催化作用，致使乳酸菌发酵加快，加速了辣白菜的酸化速度；而辣白菜中也是含有其他的微生物的，适宜的温度让他们的繁殖速度也加快，也就加快了辣白菜的腐坏速度，所以夏天的时候韩国辣白菜是容易坏的。
当然，对的存储方式也可以帮助我们留住这美味。只要将泡菜装进保鲜盒放进冰箱保存就行了。
由于辣白菜中的作料有大蒜，姜汁等，发酵之后是有味道的，所以一定要用密封的保鲜盒，防止与冰箱中的其他事物串味。
如果你家的辣白菜已经存放久了酸掉了，这个时候你就可以发挥你的厨艺，用辣白菜做几道韩国料理，夏季开胃还很美味哦~
青岛优芽蔬菜有限公司是一家以沽河优芽韩国泡菜、保鲜蔬菜、速冻蔬菜为主要产品的韩国独资食品生产加工出口企业，集基地种植、生产加工、出口销售于一体。是山东省最大的蔬菜加工出口企业之一。青岛优芽蔬菜有限公司采用先进的加工技术和专业的加工人员，依靠传统配方结合现代工艺生产加工安
新买回家的泡菜有股臭味是怎么回事
韩国泡菜最大的特性就是乳酸菌发酵下面的一些现象和特点都与这一特性有关，正因为这一特性再加上特制的酱料才使得泡菜吃起来让人回味无穷
1.关于涨袋：因为泡菜是乳酸菌持续发酵的食品，乳酸菌发酵会持续的产生二氧化碳，所以用塑料袋包装一定是会慢慢膨胀的，不会影响使用~而乳酸菌是有益菌，能够维持肠道健康，不但可以增加肠道益生菌群的数量，还可以抑制有害菌的生长繁殖。如果出现这种情况，只要将泡菜放进冰箱冷藏几个小时涨袋现象就会消失，并且口感还会更好~
2.关于漏汤：泡菜本身就是带汤带水发货的，有一些偏远地区因为路途遥远会因为涨破袋子而漏出来，或者因为暴力快递而漏出来的，一般的泡菜厂家都会再套一层干净的塑料袋，这样是不影响食用的~
3.关于异味：刚打开包装的时候您或许会闻到一股臭臭的味道，这是泡菜中大蒜、虾酱等配料发酵的气味，跟臭豆腐、榴莲是一个原理，闻着臭吃着香~实在闻不了这个味道的可以将泡菜放进冰箱冷藏几个小时~这样味道会大大的减少，并且口感也会更好一些~
4.关于酸味：泡菜是乳酸菌发酵的食品（喝过酸奶
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