歌曲：等你的季节刘诗诗

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最近补了步步惊心来看，剧的结尾凄美的让人怜爱。虽然结局是死亡，但我觉得比牵绊的在一起更让人释怀。前面剧情丰富有趣，若曦的活泼刻画的也很恰当。因为有了前面活泼的若曦，才更加对照了后面造化弄人的凄美和无奈。

和八阿哥之间是情，跟四阿哥之间也是爱。人本来就是复杂的，如果凡事都可以对错分开，便也简单了。之所以有情，才称为人。但爱情的确不是只要两情相悦便可以的，有家庭、有地位、有良心、有人性、有不同的立场，因此爱的如此痛苦，放不下又恨不起来。

前半部虽好看，但看过我却很容易遗忘。后面虽悲切，但我却记忆犹深，久久忘不掉最后那三集的画面。人在世不就是想找个懂自己的人吗？四阿哥对若曦的一句，你的确懂我，便已经不言而喻，心照不宣。

爱一个人就是希望他好，无条件的付出，其实也是让自己心安罢了。八福晋最后的结果没有什么值不值，虽然最后八福晋到死八阿哥都不懂得这份爱，那又有什么关系呢。她爱了，爱一个人跟对方没有关系。这部剧每一段情都刻画的都丝丝入扣，真爱就是无怨无悔的，即便痛彻心扉后却依然还爱。

有人说这只是电视剧，他只是个故事。但我们的生活哪个又不是故事呢，我们只是在写着自己的故事罢了。爱情始终存在，千古不变。剧看完了，也许不出一星期我便忘记它，被另外一个新剧填补，但剧中的精神和感悟却留了下来。

如果是往常我会直接给这个菜起个红酒牛肉，但听着步步惊心的插曲，我却突然改了心思。感触上心头，便把名字改成了“红酒醉牛肉”。红酒和牛肉一起本就是绝妙的搭配，红酒在腌制的过程中可以让牛肉软化，红酒的微酸和苦涩在炖煮的过程中酒精蒸发，留下了醇厚的香味。最后我把牛肉切成小块，浸在红酒中，摆盘上桌，不容易风干，而且入口还有酒香。

这道菜还非常适合做家宴菜。来的人多，又都是喜肉之人的话，可以直接把炖好的牛腱子肉放在木制案板上，旁边放上餐刀，切部分小块。可以让来宾大口吃肉，小口饮酒，也是极爽的乐事。我更喜欢摆上这样一盘子牛肉，旁边摞着几个烧饼，配上香菜等配料，来宾自己动手diy个烧饼加牛肉也不错呦。

原料：牛腱1000克，葱姜蒜适量，

调料：生抽2大勺（约40ml），老抽2大勺（约40ml），白砂糖1+2茶匙（约30克），柱候酱1+1大勺（约40ml），

      红酒100+200毫升，热水适量。

料包：八角2个+桂皮1片+小茴香1/2茶匙+花椒1/2茶匙+香叶2片

做法：

1.牛腱肉买回来清水浸泡掉血水，用竹签扎多孔。不怕孔多，我扎了大概5分多钟。

2.我用到的柱候酱，适合慢炖牛羊肉。

3.柱候酱1大勺涂抹在生牛腱上，放上葱姜。

4.加入100毫升红酒腌制3小时左右，如果有时间的话也可以腌制一晚。

5.锅中倒入清水，放入牛肉和腌制牛肉的料汁

6.大火烧开后盖上锅盖转小火煮60分钟，捞出控干。

7.倒掉煮牛肉的水，锅中加热，倒入少许油，放入白糖，小火加热融化。

8.放入煮过的牛肉，加入生抽、老抽。

9.在淋入约200ml的红酒，也可以适当增加一部分红酒，看自己喜好。其余的用热水补充，水位没过牛肉如果牛肉太大，可以约牛肉的2/3左右。

10.再放入一大勺柱候酱，把汤底调制好。

11.将料包的内容放入调料包入锅。

12.盖上盖子小火炖煮2小时后，可以试一下汤底的咸味，如果味道合适或者偏淡，可以补足一点盐，汤底微咸为好，这样炖煮的肉咸味才刚刚好。如果想更加软烂，可以适当延长炖煮时间，这个随个人喜好。牛肉冷却后还会紧缩，口感也会更加紧致，请酌情估计炖煮时的状态。

友情提示：

1.牛腱比较厚，煮过以后的牛肉回缩很厉害，用竹签扎多孔可以避免不好嚼的现象。这样回缩后不会收缩的过紧，影响口感。

2.柱侯酱色鲜味美，有芬芳的豉味，食用方法多种多样，在烹制菜肴时，相对比较随和，也就是几乎和任何调料都可配搭而相辅相成。多用来慢炖牛羊肉的料理中，烹制海鲜也可。

3.在炖煮时加入的清水，一定要热水，不要用冷水。避免遇冷紧缩，让炖煮的牛肉口感变差。

4.红酒不需要用太好的，一般做菜的红酒即可。

5.做好的牛腱，最好不要太咸。因为不论是凉拌还是入菜，都有可提升咸味的空间，如果做得本身就比较咸，那么炒菜或者煮面再或者凉拌就该齁了。








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