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分类: 烧烤这样吃菜够味
没有铁板在家能吃到美味的烤鱿鱼不?——可以滴~平底锅、烤箱神马的一样解决问题~
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分类: 来一杯咖啡
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哪些地方的美食好吃 中国10大美食之都

一、北京
  
北京得首都之利,汇集了全国佳肴,可说是要吃什么就有什么。不仅如此,近几年来涌入北京的西洋菜系也遍布京都,法国大菜、俄式西餐、意大利风味、美式快餐,已成为北京人隔三差五品尝的佳馔。不过,既然不远万里来到北京,就不得不以品尝地地道道的北京菜为先。北京烤鸭有“天下第一美味”之称,也是北京风味的代表作。吃烤鸭的最佳去处当是北京前门外、和平门、王府井的“全聚德烤鸭店”。这家店创建于130年前,如果从烤鸭店的鼻祖杨仁全经营鸭子算起,那又要上推30年。宫廷菜是北京菜系中的一大支柱,体现了北京800年为都的历史特点,有着十足的贵族血统。时至今日,宫廷菜早已流入民间,虽然严格地保留着贵族风范。
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杭州早点培训班:年末大促销,学二送二!名额有限额!



蜀湘情缘小吃培训项目:

早点面食:

生煎包、小笼包、灌汤包、锅贴、包子、牛肉煎包,良记卷饼,驴肉火烧,肠粉,香酥牛肉饼、鸡蛋灌饼、土家酱香饼、皇中皇饼,山东煎饼、千层饼、麻球、汤圆、油条、特色面条、牛肉面、大小馄饨、大娘水饺、饼类、酥类、蒸饺、粉团,拉面,特色铺盖面、重庆小面、意大利面、白吉馍,河南烩面、牛肉板面、皮肚面、缩头面、台湾牛肉面、特色手擀面、炉桥手擀面沙
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杂谈

分类: 早点制作方法大全

秘制水煎包(肉丁版) 家传的好味道

秘制水煎包

一般的水煎包都是素馅的,即便是放肉,放的也是绞肉馅,基本不会放肉丁,一来肉丁的个头大,有可能包子做好后皮熟肉不熟,二来水煎包多是韭菜做馅,韭菜不耐火,肉丁熟了基本韭菜就黑了,既没口感,对消化也不好,不如试试我们家多年来做水煎包的方法吧,这个方法虽然比平时做水煎包要繁琐些,但是味道毋庸置疑,尤其是处理好的肉丁,绝对比事先腌制过的还好吃还入味,至于包子馅的其他配料就随自己口味调配,有时我们也加入剁碎的粉丝,同样非常好吃

原料:面粉1000克、温水500克、酵母6克、五花肉、韭菜、葱姜、盐、生抽、花生油、香油、五香粉等

做法

1、温水溶解酵母,然后将温水一点点倒入面粉中,活成面团,温暖处发酵

2、五花肉切成小丁,葱姜剁成末,炒锅里放一大勺花生油,油热后将五花肉丁下锅煸炒,随着翻炒的过程中,可以发现更多的猪油融出,加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白

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杂谈

分类: 早点制作方法大全

招牌韭菜马蹄肉包子

广东韭菜马蹄肉包子做法

面团材料:

面粉650克,温水320克,酵母6克,白糖90克。

馅料材料:

2分肥8分瘦的猪肉350克,韭菜200克、马蹄7-8个约200克,生抽约5ML,盐一匙约5-7克

招牌韭菜马蹄肉包子1

招牌韭菜马蹄肉包子2

制作:

1、先调制馅料,将猪肉清洗后,剁成肉末备用。

2、韭菜洗干净,切成约3-4MM长的小段儿,加入盐,拌匀,

3、加了盐后软了的韭菜,加入肉馅、去皮切成小米粒大小的马蹄拌匀。

4、面粉混合好酵母、白糖,加入温水搅拌均匀后揉成团,

5、放置温暖处发酵直原来体积的2倍大。

6、取出面团,反复揉5分钟,再醒约5分钟,醒后的面团分割成约35克大小的面剂

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杂谈

分类: 早点制作方法大全

柳叶包法详细教程-蒜薹排骨包子

今天这篇是好久前就做好的,应某位童鞋的请求,将柳叶包的做法详细记录了下来,整理图片的过程中把我吓到了,写博好几年,此篇堪称我步骤图最详细的一篇,有木有!众所周知,我懒啊,那谁谁,你应该感到欣慰了吧(感谢俺家太后友情演示,当初教我时都没这么用心)。
曾不止一个人说,很稀罕俺家包子的形状,呵呵,学名叫“柳叶包”,俺家太后管它叫“麦穗包”,是根正苗红的胶东大包子的形状。在我们家里,我记得小时候只吃过这样的大包子,那种圆圆的俺们不叫包子,叫菜角子,啊哈哈,奇怪吧。太后说,这种麦穗包比那种圆圆的包子更能装馅,典型的薄皮大馅。
今天太后挑战高难度—排骨包子,排骨包子是最难包的包子了,尤其是像俺们自己家这样放这么些排骨的,这些排骨支棱着很难包馅,不怕,有太后的讲解,手到拿来。

排骨蒜薹包子(一步步学会柳叶包子)
原料:蒜薹、排骨、瓜齑、姜、面酱、盐、花生油、香油等。
做法:

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造型漂亮 豆沙小猪包

我们劳动人民在日常的生活中,虽然过得比较平淡,但很多人还是喜欢来一些不一样的感觉。就比如美食,中国人就讲究一个色香味俱全,其中色就摆在第一位了,这个色就是造型。这次给大家推荐的这款豆沙小猪包,就很好的诠释了这个道理,非常值得大家一试。

温馨提示:
在粘耳朵鼻子的时候,最好沾一点水,这样子牢固一些。
xiaozhudoushabao1.jpg

主料
小麦面粉 180克
辅料
酵母 2克 红曲粉 1克 红豆沙 适量

1 酵母粉用少许温水调匀

2 面粉装进大盘里,倒入步骤1里调好的酵母水,再加适量清水和成光滑的面团

3 从面团里分出一个约为15g左右的小面团

4 把小面团加上红曲粉揉匀。两个面团分别盖上保鲜膜发酵至两倍大

5 把红曲面团取出,挤出空气揉匀。取一小撮成扁圆,用筷子小头在上面扎两个小孔做成猪鼻子

6 再取两小块捏成猪耳朵形状

7 把大面团取出,挤净空气,揉匀后分切成5等份

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杂谈

分类: 早点制作方法大全

鲜香大包 梅菜笋丝包

相信会做面点的同学,对于做包子简直是手到擒来。包子作为一款我国传统的小吃,历史也是十分的悠久,包子有很多种做法,不过味道一般取决于馅料。这次给大家推荐的这款梅菜笋丝包,它的做法比较简单,而且梅菜和笋丝都是非常鲜香的食材,所以这款包子的味道也是特别的鲜美。

温馨提示:
在面粉中加细糖可以帮助发酵,而且让其风味更加独特。
sunsibao1.jpg

主料
猪肉馅 400克 梅菜 240克 小麦面粉 300克
辅料
酵母 3克 食盐 1小勺 鸡精 1小勺 老抽 10克 香油 1大勺 水 160克 白砂糖 15克 鸡蛋 1个 黑胡椒 1小勺

1 面团原料全揉到一起,直到揉出光滑的面团

2 放到深盆里发酵1倍大左右(发酵过程可来制作馅料)

3 猪肉绞成肉末,加入所有馅料中的调料和梅菜笋丝,顺一个方向一直搅拌直到出现胶性即可

4 面团发酵完成取出排气,平均切割成八份

5 小面团压扁擀成中间厚二边薄的面片,装入适量肉馅

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自制猪肉馅 新疆烤包子

“这道新疆包子包的不是羊肉,而是猪肉,这是特别适合在家里做的一种方法。”

主料:
蘑菇、猪肉、包子皮
配料:
葱、香菜、姜、油、水

温馨提示:
①野蘑菇有些土腥味,用各种香菜、葱姜可以去掉,这样十分鲜美。
②馅料其实也可以根据自己的喜爱调配,牛肉、羊肉都可以来一些。

做法步骤:
1)我用猪肉野蘑菇来做馅。为了去除野蘑菇的土腥味,又加上了好多的葱花香菜姜末,并且油水多放了一些,味道好得不得了。

2)包子皮擀成椭圆形。
3)把馅料放在包子皮的正中间。

4)将包子皮的一边,向中间合上。

5)在对应的另一面包子皮上,刷
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