黑鸡枞菌是一种天然野生的珍贵食用菌，其脂肪含量较低，但多由必需脂肪酸组成，易吸收。此外，黑鸡枞菌中含有丰富的矿物元素和维生素，能为机体提供K、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B1、B2、B3等，为机体正常功能提供保障。

　　黑鸡枞菌具有较高的营养价值，其内部其含有丰富的营养成分，因此其功效也是令人惊叹：

作为世界四大野生名菌之首，羊肚菌最征服美食家的方面是它柔嫩的口感、难以描述的美味再加上那独特的外形，吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。

贮存方法：于阴凉、干燥、避光处保存
　　
个人意见：
1.不要放在潮湿的冰箱里
　　
2.什么时候吃什么时候拆包装
      
3.放在干燥的壁橱里就可以
　　
（如果是散装的先晒干，然后用塑料袋装好，扎紧，隔绝水和氧气放到壁橱里）

http://s5/mw690/006s9E2Kzy74n7D04M404&690

竹荪母鸡汤:

　　这倒真是再简单不过的菜了，只要原料够好——真正的土养的老母鸡，而且不要超过三斤的那种。

　　将土养老母鸡去毛、淘尽内脏、减去鸡屁股并洗净鸡身后，先烧滚一过水，将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气，捞出后冲一下。

　　砂锅中一次性加满水，放入老母鸡，加拍松的生姜块一个、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖。炖鸡时，为了防止汤水溢出，可以在砂锅上架两根竹筷，再盖上锅盖。

鸡枞为真菌植物门真菌鸡的子实体。产于四川、贵州、云南、广东、广西、福建、台湾、江苏等地。鸡枞是云南著名特产，因肥硕壮实、质细丝白、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。

鸡枞菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，属著名的野生食用蘑菇之一，畅销于国内外市场。根据鸡枞的颜色和形态特点，分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型。味道以黑皮（青皮）鸡枞最好。此外，还有鸡枞花等真菌的子实体，味道同鸡枞一样鲜美。

鸡枞的营养价值
       
1. 鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。
       
2. 它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。
       
3. 鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。
       
4. 常食鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。
       
5. 鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

红葱牛肝菌在云南有个更为人们所熟知的名字--红见手青，顾名思义，也就是被手捏过的地方就会变青，这个是因为其体内含有毒性，舌尖上的中国2里面就曾有介绍过。虽然有毒，但是因为其香味在牛肝菌中最为浓烈，因此云南人也最为喜欢食用，其价格也适中。当然，炒熟的见手青毒性也随之消失。

http://s10/mw690/006s9E2Kzy7414WuUSB89&690

在中国有极高声誉，被称为山珍宝美句，肉肥厚，营养丰富，食味很好，是群众较为喜食的著名食用菌。色泽红艳，肉质细嫩似如牛肝，故而得此名。主要生长在云南，四川等地区，在对保健食品非常挑剔的欧洲国家十分风行，每年夏秋季采摘。

功效：该菌子实体肉质、稍脆、香甜可口、营养丰富，是著名的世界美味食用菌。富含蛋白质，维生素，纤维等。

药效：具有清热解毒、养血和中、追风驱寒、舒筋活血、补虚提神等功效，可治妇女白带症及不孕症

　　其实最开始我是想普及一下羊肚菌，后来想想，其实大家可以在度娘上搜到很多介绍羊肚菌的文章包括营养价值和功效。对于我来说就是三个字：好东西！于是，此处就省去500字直接进入主题。（好省事呀，哈哈哈）

　　-----------进入主题！

　　我们首先先做做基础工作，刚收到的羊肚菌是这样的，这个是2斤的分量，收到以后直接放入冰箱冷藏，记得是冷藏哦！

　　1、羊肚菌的清洗

     拿出当顿需要的羊肚菌，拿清水侵泡，因为羊肚菌里面会有一些沙土，尤其是因为羊肚菌是空心的。在采摘的过程中可能泥土会进入空心部分，所以最好是用剪刀将羊肚菌剪开，仔细清洗，见图！

http://s9/mw690/006s9E2Kgy71bPS72is88&690

　　2、羊肚菌修剪

　　为了美观，有的人会专门修