泡沫的产生通常是由气液接触而导致，一般在纯溶剂的液体中由通气而导致起泡的持续时间很短，所以不需要外加的消泡手段。但当溶剂中有一种或一种以上的表面活性剂存在的话，泡沫的持续时间就会较长。生物发酵很多情况下都是好氧发酵，所以通气是必不可少的环节，因为发酵培养基本身就含有许多表面活性物质，如表面活性蛋白类、油类(磷酸盐、脂肪胺盐等)、脂肪酸、酯类、聚二乙醇和硅氧烷、醇类、亚硫酸盐和磺酸盐等。再加上发酵过程中菌种又会产生一些表面活性物质，从而导致生物发酵的泡沫相当多。虽然气泡在溶液中的活动可以增加溶液的溶氧，为菌体提供足够的氧气，但是这些气泡浮出液面后会因表面活性剂的作用而难以自身破灭，积聚增多后就会导致包括上述问题在内的多种危害，所以需增加额外的消泡手段来维持发酵过程的正常进行，如添加化学消泡剂或安装

有限元法实质是在物理模型上进行近似数值计算的一种方法，所求得的解是数值解。实践证明如果处理得当，利用有限元法分析工程问题，所求得的解精度较高。采用有限元法时，应先将连续体划分为若干个有限大小的单元，即“有限元”，根据所选模型的不同，这些单元的形状也不相同，面元可以是：三角形，四边形或矩形。各个单元排列方式和大小都没有严格的要求，每一单元通过的节点与周围其他单元相连接。有限元法解题步骤如图2.1所示：

有限元法是现在工程领域里应用最为广泛的一种数值计算方法之一，它能发展成为现代工业与工程技术领域重要的组成部分，除了由于现在工业化技术发展需要的大环境外，其自身就具有诸多的优点： 

（1）物理概念浅显清晰，易于掌握。有限元法不仅可以通过非常直观的物理解释来被掌握，而且可以通过数学理论严谨的分析掌握方法的本质。 

冷锻：对于室温状态的金属材料进行压力加工的锻造工艺。

热锻：金属材料被加热到再结晶温度以上，固相线以下的状态时进行压力加工的锻造工艺。

再结晶温度：粗略的计算可取该金属的熔点之0.4倍为再结晶温

在工业上的传热过程中，有冷流体和热流体的接触有三种方式。

1、直接接触式

在某些传热过程中，例如热气体的直接水冷却及热水的直接空气冷却等，采用冷、热流体直

1．解释下列名词：

加工硬化、回复、再结晶、热加工、冷加工。

答：加工硬化：随着塑性变形的增加，金属的强度、硬度迅速增加；也会塑性、韧性迅速下降的现象。