小吃摆摊10年才能写出的经验体会

作者│小吃黑马

编辑│杯莫停

 

 

导读

 

 

 

他从事小吃行业10年，偷师学艺。通过摆摊发展到三家店。

今天他来分享自己10年的摆摊故事，分享摆摊成功的法则。

希望本文对在创业路上的你

起到一些帮助

欢迎阅读他的故事

正│文

 

转载自公众号“绝密小吃配方分享”

很高兴今天有机跟各位分享我的摆摊故事，内容比较多，大家耐

炸了多年的鸡锁骨。积累了一些经验。给大家分享一下，若有疑意请轻喷。或咱们一起来探讨争取取得更大的成功。合作共赢
最初我做鸡锁骨是没有拜老师也没有加盟任何人的，通过几个厨师朋友的建议就开干了。包括后来所有的东西都是自己通过几年的积累持续的改善才做到现在的样子。一直认为是很宝贵的东西。现在分享给大家。

   这是我朋友的一个故事，他从一个外行做手抓饼摆摊直到成为所有摊位生意第一，他用了半年的时间，
   他是我的好朋友，我就来说一说他的创业记录。
   原本是在外打工，后来因为要结婚就回到老家。
   刚回家的一年里在工厂上班，每个月1800，负责装卸货物，也就是最没有技术含量，只需要力气就可以的工种，也是因为不安于现状，最后辞职去沈阳学习的小吃技术。

   听他说当时他也考虑了很多，也有想法找个路边摊学学手艺，但是又怕人家怀着教会徒弟饿死师傅的态度收了学费草草了事，最后去了沈阳，去之前就和对方谈好，要先尝，味道好才会学。
   学会了之后也是在不断的改进配方，最后直到出摊。
   他摆摊的时候听他讲，那时候每天只卖出去10几个，因为在家附近好多人

今天推荐8款失败率低，成本少、相对适合一个人做的小吃
1.一元蛋挞：做好的蛋挞拿出去卖，没有过多的工序，让一元蛋挞渐渐的很适合新手，特别是在学校前，简直火爆的不得了。
2.冰糖葫芦：不得不说这是一个传奇，做好的冰糖葫芦如果在幼儿园门口，请相信我，孩子放学的一瞬间会把你的所有糖葫芦都秒杀掉。
3.烤面筋：这个相对简单一些，烤好后刷一些酱就OK，一个小烤炉10多个完全没有压力，放心，不需要别人给你打下手。
4.铁板鱿鱼：这货你见过两个人经营的？没见过吧，所以还有比铁板鱿鱼更适合一个人经营的吗？
5.手抓饼：这个一个人做比较累，和面就是一个不小的工程，需要有一个人专门帮你和面，摆摊的话一个人是没有问题的。
6.臭豆腐：这货一个人经营业是完全没有压力的
7.鸡蛋灌饼：鸡蛋灌饼已经统治早餐族，这个比较适合新手，失败率太低了，缺点就是满大街几乎都是。
8.山东人牌煎饼：这个也比较推荐，可以卷一些大葱，或者青菜，很多人都很喜欢的
好了，以上就是我推荐的8款相对风险小的小吃项目，请各位进行筛选。

首先咱们要考虑到成本问题，毕竟两天左右就要换一次

可以选择铜锅、铝锅和不锈钢锅，建议用铜锅，优点是耐烧、传热均匀，新锅买回来要经过三次净化处理就可使用，第一遍处理：清除新锅表面的一层油脂和杂质；第二遍处理：倒满一锅水，放一袋食用盐（一公斤）（滤化钠，起到净化作用），沸水煮5-10分钟完后把水倒掉；第三遍处理：最后用清水刷一遍就可以使用了（注：最好用冰糖葫芦的专用铜锅，制作出的冰糖葫芦色泽发亮，美观，并且好控制火候，最好不用铁锅，容易生锈，导致熬糖发黄）。