蹄髈，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者，尤其适合食用。

红烧蹄髈，是将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮，吃的时候鲜嫩可口。因为蹄髈属于筋蹄部位，比较难煮烂，牙口不太好，或者喜欢吃软烂食物的人，不妨采用电饭锅制作红烧蹄髈。

材料：蹄髈、墨鱼干、姜、蒜、大蒜、八角、桂皮、白糖、干辣椒、盐、味精、鸡精、酱油、黄酒、食用油

欢迎关注更多美食：http://www.ixizu.com/

做法：
1.准备材料
将蹄髈洗干净，尤其要将蹄髈皮刮干净。其他材料洗净切好。