豆干制作过程：（全过程需要5小时左右） 

  1、选新鲜、颗粒饱满的大豆去壳，经充分清洗后，用水浸泡6小时～8小时，使之膨胀。（水浸泡不应少于1小时，时间少影响蛋白质的利用率） http://s11/mw690/e09f2b68gx6CZhxA6HEba&690
    2、用高速粉碎机成豆浆，如果没有这种机子的话，打浆机也行，只不过在打磨豆子时不能干打，要用浸泡豆子的水和着打，但水不宜过多，也不能太少。在农村中，如果没有打浆机的，还可以用推磨的方式推，推的时候要一边放水，这些过程主要影响纤维素分子大小，分离出豆乳、豆渣。然后把豆乳（豆浆）煮沸。