白酒存放的容器一般是陶瓷或玻璃，需要密封性很好，存放的地点最好是地下的酒窖，一般地下的温度变化不大，基本可保持恒温、恒湿，再者白酒是挥发性的物质，这样可以减少酒的挥发，保持白酒的原味，且不变质。酒在存放过程中需直立放置于阴凉通风处，避免阳光照射，以免酒温升高而使酒质变异或褪色，一般白酒贮存的环境温度不超过30℃。

白酒存放在温湿度适宜的地方，可慢慢地发生化学变化，装饰装修网酒里的醛不断地氧化为羧酸，羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化，因此适宜条件下贮藏的白酒清泽、醇香。

酒与自然界的所有生物都一样，都有着生成、幼年、青年、成熟、衰老等不同的生命期，当然酒龄与一般的生物年龄的含义是不同的，各种酒的酒龄计算方法也各不相同。通常来说，酒龄是指酒进行陈酿、储藏的年数，具体来说就是酒从进入橡木桶中陈酿到装瓶期间的年数。比如说啤酒的酒龄应该是自“后发酵”结束后开始算起;黄酒的酒龄是指醪经过压滤后加热灭菌、入坛贮存至过滤的这一段时间，普通黄酒贮存期为1年，名优黄酒则为3年～5年等。

那么，酒有保质期吗?酒当然是有保质期的，任何一种可以直接饮用的酒都不是越陈越好。特别是酿造酒，不但有保质期，而且还有保存期。保质期是指在规定的期限内，其品质没有明显的病变;保存期是指在预定的期限内，不但酒的品质没有发生改变，而且也不会因其进入衰老期而使酒的口味发生改变。

通常来说，啤酒的保质期是3个月，而且开瓶之后当天就必须喝完;红酒、葡萄酒的保质期相对较长，有的干红葡萄酒可以放置10年左右;对普通新鲜型的酿造葡萄酒来说，如果希望它具有新鲜的水果香气味，最好在短期内(几年)喝掉;对于陈酿型的葡萄酒来说，希望它具有陈酿的酒香，这种酒可以保存十几年，甚至几十年;对于白酒，就要看酒精度与厂

1、谁知止酒停云老(宋·辛弃疾·《鹧鸪天》)

2、且倾寿酒歌难老(宋·无名氏·《鹧鸪天》)

3、老没太官糕酒分(宋·刘克庄·《贺新郎》)

4、老来怯酒(宋·沈瀛·《减字木兰花》)

5、自恨老来憎酒(宋·黄庭坚·《好事近》)

6、时光只解催人老不信多情长恨离亭滴泪春衫酒易醒梧桐昨夜西风急淡月胧明好梦频惊何处高楼雁一声 (宋·晏殊·《采桑子》)

7、老去可怜杯酒减(宋·吴潜·《满江红》)

8、难老一杯春酒美(宋·韩淲·《临江仙》)

9、酒狂宁限老(宋·陆游·《夜坐》)

10、老饕嗜酒若鸱夷(宋·李纲·《江城子》)

11、老去不禁卮酒(宋·张纲·《好事近》)

12、生平老耽酒(唐·杜甫·《述怀》)

13、但有老盆倾浊酒(宋·陆游·《春雨》)

14、绿酒盈樽足忘老(宋·陆游·《春雨》)

15、有酒可尽醉;老夫老更穷(宋·陆游·《东斋杂书》)

16、老去逢春如病酒(宋·辛弃疾·《定风波 暮春漫兴》)

17、半杯浊酒如欺老(宋·陆游·《不寐》)

18、酒肉堆中不知老(宋·李清照·《浯溪中兴颂诗和张文潜》)

19、放狂泥酒都忘老(宋·陆游·《戏遣老懹》)