温州是一个有着悠久渔猎历史的海港城市，不过在办厂经商观念占了主导地位的现在，却很少有人真正看过出海捕鱼的壮观场景。偶尔有空闲租游船下海，也只是草草的打上一网。与真正的渔民出海捕鱼其实是有很大区别的。而很幸运的是笔者妹夫的舅舅就是在洞头岛上的职业渔民。（以下都简称舅舅）

今天笔者就和妹夫还有舅舅一起为大家记录真实的捕鱼场景。刚到岛上的第一天海上正好还是有台风所以还是不能出海。不过港口看起来还是很平静的，笔者几个人就在港口附近闲逛了大半天。（以下图片都是笔者亲自拍摄，在海上捕鱼期间由于晕船还吐了5次。大家看在笔者如此努力的份上多多支持啊 ：）

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鳗鱼干（鳗鲞）是一种温州人过年常吃的传统美食。鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

温州地区市场上的鳗鱼按照产地主要分为东海本地鳗鱼与外地鳗鱼（外地鳗鱼主要是来自海南，差价高达一半左右）以东海产的本地鳗鱼为佳。而东海产的鳗鱼又根据捕捉方式分为钓鳗鱼和网捕鳗鱼2种。其中又以钓鳗鱼为最佳。主要区别是网捕的鳗鱼体内会留有淤血，在船上放一段时间后就会影响其鲜美度。而钓鳗因为鱼钩会起放血作用，捕上来的鳗鱼能保持最佳的风味。同档次的钓鳗和网鳗价格往往能差10-20元。而钓鳗又有很多讲究。比如近海的钓鳗味道就比远洋的好吃（因为东海近海是咸淡交汇，出产的鱼类味道就比纯咸水的远洋区域出产的鲜美）而母鳗鱼的味道又比公鳗鱼的好（公鳗鱼比母鳗鱼便宜很多，一般船老大都会把公鳗鱼卖给福建客商，因为他们不怎么分的清公母）

年关将近，笔者特意通过亲戚采购了一批钓鳗，下面我会教大家怎么挑选最好的东海钓鳗，避免被菜市场的奸商杀猪。(主要是分清公母，母鳗鱼头型较短而圆，牙齿比较纤细。公鳗鱼头型狭长，牙齿相对粗大尖锐。母鳗鱼背部颜色较淡。而公鳗鱼背部