有人爱赤霞珠丰富的单宁酸，但却不得不忍受其类似于青草、青色浆果的味道。有人爱黑皮诺会觉得口感，却略嫌不够浓重。可是，有这样一个葡萄品种，轻易便化解了鱼和熊掌的“恩怨”，它兼有赤霞珠和黑比诺的优点，这就是西拉子。 

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 　　据说西拉子从波斯王朝时就已开始种植。后来法国隆河一带曾大面积种植，成为当地非常流行的葡萄品种。1832年，西拉子第一次被苏格兰人詹姆斯-布斯比(James Busby)从法国罗纳河谷带到澳洲种植，由此迅速繁衍。但在之后的一百年里，西拉子被用来酿造强化酒。在餐酒工业崛起的时候，西拉子葡萄甚至被清除出葡萄园，为当时流行的赤霞珠让道。 

 　　如今，澳大利亚种植西拉子的热情远远