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面包机买回家三天了。当天很激动，晚上折腾到12点，硬。第二天买了黄油，又实验了，加馅的，虽然黄油不少，挺酥，但还是硬，火烧一样。烤了两次，为什么不像卖的面包那样松软呢？上网看，查资料，和面的技巧、发面的技巧，配方......总结。

烤面包有下面几点不发硬。

1、和面，面要软不能干，一定要揉到家（我揉了20多分钟），表面光滑，面撕开后不烂；