加载中…
宝宝资料
博主尚未设置此模块内容。
育儿工具
博主尚未设置此模块内容。
育儿要闻
个人资料
dynily
dynily
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:3,506
  • 关注人气:2
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
访客
加载中…
好友
加载中…
评论
加载中…
留言
加载中…
分类
博文
    如果你有仔细观察过进口葡萄酒与国产葡萄酒的话,绝大多数人都会看到其中的不同之处,如选用的葡萄品种,不同的地域气候适宜种植不同的葡萄品种,葡萄酒的命名法则,一般进口葡萄酒会以产区命名,但国产酒很多都是以葡萄品种直接命名,葡萄酒的酒标也有很大差别,比如酒标上的年份之差,下面就让我们一起看看具体的不同之处吧。
  1、选用的葡萄品种不同
    法国进口葡萄酒:法国进口葡萄酒用的是酿酒用的葡萄,这种葡萄生长在南北半球的葡萄酒带,一年收成一次,皮厚、果肉少、汁多、颗粒小。酿酒葡萄的种植在国外是受法律保护的,如果今年受到虫灾或是旱灾,政府若不下令浇水或是打农药,那么庄园主是没有权利这样做的,如果是自己自作主张,违反了规定,那么5年这里都不可以使用AOC。AOC是法国葡萄酒的最顶级,以法定产区控制命名的。酿酒用的葡萄树一般不能浇灌,并且喜欢生长在贫瘠的土地上,葡萄根会自
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 

    葡萄酒圈里经常可以看到许多的品酒人,以小圆圈的动作摇晃着酒杯,让葡萄酒呈圆形状旋转,使酒液在杯里上扬,当酒液完全静止后,此时,有些酒液会附着于杯子的内侧,并且凝聚成小酒滴往下回流。小酒滴比较浓稠或黏性较高者,可能表示酒精的含量或发酵后的天然含糖量比例较高,泪珠似的酒滴数量愈多,滞留的时间会愈长,这些都是检测葡萄酒黏性的途径。
    造成这样挂杯现象的成因有三:酒精、残留糖、甘油,这三者会令液体的表面张力改变,此外酒杯的形状和材质也会改变挂杯的状态,在这种情况下,对于酒腿(Legs)和泪珠(Tears)这样的话题变得毫无意义,这种以葡萄酒外观作为辨识酒精及黏性的方式,并非完全可信赖,唯一可信赖的是您的味觉检定力。
与此同时,观察酒腿时,圆形的酒珠边缘同样会显露酒的底细,若泪珠出现小气泡,表示酒液里含有二氧化碳的成分,对于一些浅龄之红白酒而言,会赋予气泡所带来的刺痛感或类似叮咬的感觉,对于静态葡萄酒来说,出现气泡表示这瓶酒要么来自温暖的产区,要么是缺乏酒

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 

你认为好的酒就是最好的。因为人的感觉和喜好各不相同,即使评论,也基本不加入个人喜好,而是评判这款酒的本质风味,并确定这款酒的级别。
      口味这东西,因人而异。有人喜欢波尔多葡萄酒的细腻、含蓄;有人喜欢新世界葡萄酒的直接明快。但仍然有一些评价标准,值得你参考:
      1、香气 (smell /aroma)
      酒的香气是品酒时非常好的指标,好的法国红酒有颇为复杂的气味,不会搀杂坏的气味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由闻酒的过程中区别出包括橡木桶、黑樱桃、紫罗兰,或其它种种不同的香味。
      2、深度 (depth)
      很多中国人喝葡萄酒如啤酒般痛快,简直是暴殄天物。好的葡萄酒,入口后不应立刻吞下,而应该用舌头轻轻撩动,用心感受酒的味道。随着时间增长,依然能保持相似程

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
品酒并不是喝酒,品酒是一门学问。譬如欣赏一幅画、听一首音乐,如果你没有美术和音乐的修养,就不可能说出他的好坏。品酒并不是大师们的专利,掌握它,你将真正享受到酒的美妙。
      品味法国红酒其实是一个很好的放慢生活节奏的方法,从开胃酒到正餐用酒及餐后甜点都有一个程序,就像花开花落,是有序而生的。
      1、拿酒
      法国红酒的味道很容易受温度影响,因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底,四指指尖轻压瓶身使之平衡,这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。
      2、品评
      红酒先从眼睛开始,因为红酒的外观是其健康程度、品质特性及藏酿程度的一个重要指标。对于资深的顾客来说,这些资料十分重要,比如通过葡萄的生长年份,可知道其生长过程是否完美,还可决定其是即时饮用还是需要再多储存几年饮用更好。
      
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
      保质期是消费者选购产品的一个重要标准。但是,有关规定葡萄酒和酒精度超过10%vol的其他饮料酒可以免除标示保质期。这一规定受到业内质疑,人们担心取消保质期后会对消费者造成质量安全隐患。
  有人表示,由于葡萄酒中含有一种单宁体,可以与木塞产生反应,致使葡萄酒变味,即使在密封的状态下都会产生这种变化,所以葡萄酒最短的保质期是3年,还有6年。如果取消葡萄酒的保质期,对消费者来说会造成质量安全隐患。
  某葡萄酒公司的有关人士表示,过期的葡萄酒并不等于变质不能喝,只是已经失去了原有的风味。所以,要给葡萄酒标定“保质期”,不如给葡萄酒限定“适饮期”。同时他还称,不管国家是否免除葡萄酒保质期的标注,他们企业不会取消标注保质期,因为多数消费者尚不知怎样长期保存葡萄酒。
  目前市场上销售的葡萄酒,基本都标有保质期。如张裕、威龙干红等,都注明10年、15年不等
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
    第一招:酒前先“垫底”
  大家都知道,饿肚比饱肚更容易醉酒。胃里如果有食物,喝进去的酒就能被很好地稀释,胃肠吸收进去的量就少;如果是饿肚,喝进去的酒在胃里积存的浓度就很高,吸收也快,血里的酒精浓度就会很快上升,醉酒也就来得快。知道了这个简单的道理,喝酒之前应该干些什么事情就很好理解了。
  上酒桌之前不妨喝一杯浓浓的牛奶,浓牛奶可以预存在胃里用来稀释酒精,也可以在胃里形成一层良好的保护膜。当然,有人为了保护肝功能,在酒前吃一片肌苷片,也有一定道理,因为肌苷片可以促进肝脏代谢,而酒精是靠肝脏来代谢分解的。还有一种说法是维生素B1对酒精代谢能起促进作用,可以考虑在喝酒前吃一片。
  第二招:酒中少吃肉
  上了酒桌,杯盏间的细节也不容忽视。从稀释酒精浓度来看,趁着端文章来源于中国红酒网杯之前喝些茶水是有好处的,当然也可以喝汤,但最好是淡淡的甜汤,而不是油腻太重的肉汤。另外建议,喝酒的时候不要多吃肉食,应多吃素菜。因为酒精代谢要靠肝脏来完成,脂肪代谢也要消耗很多肝脏的功能。为了不使肝脏疲于同时应付酒精代谢和脂肪代谢,最好多吃素菜,那样肝脏分解酒精就更
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 

在超市中选购葡萄酒,往往是件容易让人迷惑的事情。超市中,葡萄酒的货架绵绵不绝,会有成千上万种葡萄酒摆在你的面前。如果没有办法将你的选择细化的话,你很有可能最后会迷失在超市的酒架前。
  在选购葡萄酒时,要向选购房产、股票一样有些购买的哲学。大多数人都希望葡萄酒为他们的餐桌带来惊喜,所以不同种类葡萄酒搭配与尝试,会让你的菜肴显得与众不同。以下是在超市中选购葡萄酒的建议,是葡萄酒专家们多年积累的经验。他们和普通人一样,也会在超市中选购葡萄酒。
  1、确定方向
  超市中的货架有时候会被组织的很奇怪。葡萄酒有时候是按照经销商分类摆放的,而有时候又是按照类型被摆放的。有的时候还会有“优质葡萄酒”的专用货架,不过那里放得是什么酒还是要仔细研究的。所以,在超市中选酒的第一步就是要弄清楚货架的摆放方式,这样才能从你想要的类型中尽快的找到你的酒。
  2、别碰大包装
  别

阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
尽管葡萄酒对健康有着重要的作用,但这并不是鼓励人们不分场合,不加限量地喝葡萄酒。
    在一些特殊的场合,饮酒是不合理,甚至是不合法的。比如,酒后开车是违法的,孕妇也没有必要冒险喝酒。而在更多的场合,则是个适量饮用和正确饮用的问题。
    首先,对于经常饮用葡萄酒的人,绝不能忘记喝水。每天的喝水量在 l至 l.5升左右。
    其次,萄萄酒历来是作为佐餐饮料而存在的,应配合其它食物一起食用,最好是在进餐时饮用。与大多数食物不同的是,葡萄酒不经过预先消化就可以被人体吸收,特别是空腹饮用时,在饮用后30~60分钟内,人体中游离的酒精含量就达到最大值,葡萄酒的抗氧化能力也在很短的时间内表现出来。而在进餐时饮用,则葡萄酒与其它食物一起进人消化阶段。这时,葡萄酒的吸收速度较漫,约需1~3小时,有利于葡萄酒的活性氧消除功能的充分发挥。这样饮用葡萄酒,不仅能增进食欲、帮劲消化,还可减少对酒精的吸收,血液中酒精浓度可比空腹饮用时减少一半左右。
 &nbs
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
运动前不要喝酒,因为酒精会使你的运动技巧和判断力变得迟钝,酒精可降低力量、速度、肌肉耐力和心血管耐力。一次大量的饮酒更会导致反应、平衡和协调能力的降低,即使在中等量饮酒的第二天,这些运动能力仍不能完全恢复。但是,很少有人能知道,如果运动后少量喝点酒,还能起到缓解疲劳的作用。
    国外医学研究报告提出,适当饮酒可使动脉血管扩张、血压下降,有益于患轻微高血压及血液循环不良的患者,而适量葡萄酒更能提升有利的高密度脂蛋白及降低有害的低密度脂蛋白,防止心脏病发作。运动后喝点酒能够缓解疲劳,因为运动后产生大量乳酸,导致人体酸碱不平衡,而喝酒能够使血管扩张,加快乳酸代谢。
    需要注意的是,运动后喝酒要遵循“适时”“适度”“适量”的原则。“适时”就是不能停止运动马上饮酒,尤其是饮大量的啤酒,因为这样会加重心脏、肾脏的负担,损害健康,应该选择在进食时;“适度”就是运动后饮酒度数应是低度酒,如葡萄酒、黄酒、啤酒等,而我国传统的酿酒如绍兴酒、糯米酒也是自古流传的滋养补品;“适量”就是酒量要适当,一般白酒每次不宜超过50毫升,啤酒不超过300毫升。
   
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
    葡萄酒配餐的基本原则是“红酒配红肉,白酒配白肉”,同时也要注重口味的搭配,既不要让酒味重盖过食物,也不要使食物的味道太突出令酒失去了风情。
    法国葡萄酒与美食搭配中最重要的因素莫过于味道了。比如,一道由很酸的西红柿作为调料的意大利面就需要同样酸度的葡萄酒来搭配。如果葡萄酒与菜肴的酸度失衡,那么较弱的那一个就会变得平淡无味而较强的那一个又会变得异常的酸。
    要找到比较酸的酒,你可以从与食物相同产地的法国葡萄酒找起。同样的土壤和气候,会让这块土地上的美酒与美食有着天然的搭配。比如在上个例子中,可以找法国夏布利产区地区的夏布利白葡萄酒来搭配。夏布利产区气候相对较寒冷,因为那里的气候,使葡萄不易成熟,所以没有太多的糖分,这样的葡萄酒会很酸。比较酸的葡萄酒同样可以与比较咸的美食搭配。比如牡蛎不仅很咸而且在口中的感觉会很油腻,这会让大多数的酒失去特点。但是
阅读  ┆ 评论  ┆ 转载 ┆ 收藏 
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有