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“民以食为天，食以味为先”，食物是民生的根本，味道是食物之灵魂。“五味调和，百菜乃香”， 用豆、麦、麸皮酿造的酱油，色泽红褐，酱香独特，滋味鲜美，促进食欲，自古就是佐饭之宝。

国内市场上的酱油多由黄豆酿造，几年前台湾土法酿造的黑豆酱油，悄然进入了国人的视线。黑豆酱油必须由大瓮历经180天日晒酿造而成，虽然颜色比黄豆酱油深重，但入口并不过咸，天然发酵会让酱油有其生命力，微咸中透着甘甜，与唾液结合后还会有微甜，口感绝非一般化工萃取可比拟。不需要食用香料就能酱香浓郁，不添加色素就能色泽黑亮，营养健康又无防腐剂，这对屡屡爆出食品安全问题的中国消费者，无疑是生态又放心的选择。