金线鱼学名金线鲃，是云南四大名鱼（金线鱼、抗浪鱼、大头鲤、大理弓鱼）之首，但因为金线鱼是地下河或半地下河鱼类，特殊的环境需求，导致金线鱼数量有限，虽然到目前已发现49个金线鲃品种，多数品种都濒临灭绝的危险，因此被列为国家二级保护动物。因为金线鱼味道鲜美的美名享誉国内外，真真的金线鱼根本到不了市场上，一些聪明的商家就把丁桂鱼说成金线鱼，百多元一斤，还很畅销呢？

                           清 汤 金 线 鱼（金线鲃）

                             富源县大河镇 李正林

    其显著特点是突出一个“鲜”字。“清汤鱼”是捕捉无污染的天然泉水中自然生长的鲜鱼烹煮，其色、香、味别具一格，云南滇味“清汤鱼”，档次品级最高最尊的是金线鱼“鱼汤”，曾是省市级领导们宴请外国贵宾或中央部委首长的一碗美菜。之后才是什么鳜鱼、黑鱼、鲇鱼、鲤鱼、草鱼、鲫鱼之类的“清汤鱼”。