清末民初，海洲村村民利用本地鱼塘养殖的鲮鱼制作成美味可口的海洲鱼饼，受到本地群众和周边地区的食客的欢迎。自从海洲村民发明利用本地鲮鱼制作海洲鱼饼后，近百年来，海洲村民一直有制作鱼饼的习惯，刚开始时，村民一般是在家里制作给家人食用。后来，渐渐有村民将自己制作的鱼饼拿到村里的集市上出售，吸引村民及周边的百姓前来购买。再后来，随着海洲村民与外界联系增多，以及部分村民移居港澳或国外，海洲鱼饼的名声渐渐远播，成为了一道闻名省港澳的传统美食。到了20世纪80年代，海洲村民有人在村中专门开设了鱼饼制作专门店，现场即制海洲鱼饼出售，吸引了四乡的百姓前来购买。由于海洲鱼饼用料纯正，风味独特，到了90年代之后，邻近海洲的食店及星级饭店也纷纷前来海洲一些老字号鱼饼店订购鱼饼或原材料。
　　海洲鱼饼历经百年，一直成为深受当地百姓及周边地区群众欢迎的一道传统小食。很大原因，是得益于当地得天独厚的鲮鱼资源。
　　古镇海洲位于珠江三角洲冲积平原，紧靠西江。西江水质优良，是珠江三角洲下游百姓的主要饮用水源之一。而古镇海洲紧邻西江，为当地村民养鱼提供了优质的水源。同时，历史上，古镇镇海洲村一带是典型的