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下次去摘草莓的时候，一定要觅觅这个东东。菠

今天给大家介绍一下一个米其林三星大师Thomas Keller(托马斯 凯勒）的秘制烤鸡配方。托马斯 凯勒是拥有两家3星米其林的世界级大师。全球只有两个人。他的两家三星米其林，一家是位于纽约的Per Se，另一个是位于加州的French Laundry。这位大师的一大特点之一就是把家喻户晓的菜，提升到米其林的高度。

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好了，闲话少说了。准备原料：
1、重达2－3磅的放养的鸡
2、犹太盐和现磨碎的黑胡椒
3、2茶勺剁碎的百里香
4、无盐黄油
5、Dijon芥末

• 首先预热烤箱到450

• 然后将鸡冲洗干净，然后用纸巾从里到外擦干。擦的越干越好。因为，擦干后，产生的蒸汽就少，热量集中，效果好。

• 将盐和胡椒涂满鸡的内腔，然后用麻绳将鸡扎紧。扎的时候，注意翅膀和腿靠着身体绑，注意保护胸部，这样可以避免烤的太干，
  
  

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1、准备生蚝
食材：12个生蚝
将12个生蚝的肉和壳分开，放置一边

2、准备葵花籽和生蚝
食材：6个生蚝、50克去壳的葵花籽，盐
在浅底锅里放少量的油，加热，放入葵花籽清炒，然后将葵花籽和生蚝一起榨汁，调整盐度

3、准备水晶土豆和填充物
食材：一个大土豆，1DL熏橄榄油（酸度0.4°），50克炸土豆，切成“panadera风格”（注释：切成圆形的土豆片，然后快速在热油里炒成金色，两面保持柔软），1个生蚝，盐和胡椒
土豆削皮，然后切成3厘米乘1厘米半的