重新认识实习生的重要性，找到有效的管理措施，是饭店企业的当务之急。运用一定的管理方法留住实习生，充分发掘实习生的潜力，才能使饭店行业的发展永葆青春。

　　酒店实习生是酒店人员组成中的一个特殊部分。酒店接纳实习生既有利于保持员工的相对稳定，缓解季节压力，便于管理，又能够提高服务质量，节省成本。但是目前大多数酒店在实习生在实习期结束后不会选择留在原实习单位。因此，酒店要通过加强与学校的沟通和管理、建立有效的管理机制等措施才能留住实习生，充分发掘实习生的潜力，提高企业竞争力。本文从即将毕业的酒店实习生入手，大体上分析了流失的原因，着重阐述了实习生个人、学校以及酒店三方面的不同对策。