在人类农耕文明起源之前，水果是我们祖先最主要的食物之一。水分、糖类、矿物质、膳食纤维、脂肪、蛋白质和维生素被现代营养学家称为人类健康所必需的七种营养和健康物质。现代研究表明，新鲜的水果不仅含有上述营养和健康物质，而且还有酚类、萜类等各种对人体生命活动非常有益的生物活性成分。营养、健康、食品安全是