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表面张力水滴尺寸滴数考题 |
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最近要出界面化学考题,发现网络上很多复习资料或试题集中常有关于滴数类型的问题。如:
1.
用同一滴管在同一条件下分别滴下同体积的三种液体:水、硫酸水溶液、丁醇水溶液,则它们的滴数为(
A.一样多
C.硫酸水溶液最多,丁醇水溶液最少 D.丁醇水溶液最多,硫酸水溶液最少
给出的答案是D
原因分析是:因为硫酸溶液表面张力最大,可以托住的液滴质量最大,所以滴数最少;丁醇表面张力最小,可以托住的液滴质量最小,所以滴数最多。
再如:
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http://s12/mw690/69e5ae9cgd11f13f5996b&690
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以下博文节选自
http://www.elab.org.cn/home/news/2003-2007/topic/topic_01/CollateralReading/CollateralReading_02.htm
伽利略的斜面滚球实验
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泡发竹荪时,需要用温盐水。刚泡发时有一股淡淡的雪花膏般的香味。这股香味会随着泡发时间的延长而日渐其浓。难道它在水中发生了什么反应吗?烧汤炒菜时会不会也异香难闻、难以入口呢?
上网看了一下,很多人都说自己泡发的竹荪有这种香味,但在饭店里吃却没有。问题在哪儿呢?
前两天做了鸡汤竹荪。从泡发竹荪的碗中取出三支竹荪,剪去头,从中间剖开,洗净,切成菱形,放入鸡汤中,加入干香菇、干金针菇、花菇、秀珍菇、鲜香菇各少量,炖煨2个小时,出锅前加适量盐,撒上少量葱花即可。菌菇鸡汤鲜美无比,没有任何异味。
今天又做了排骨火腿竹荪汤。也是加少量的竹荪——仅用2支,汤也非常鲜香,竹荪吃上去滑爽脆嫩,没有任何异味。
所以总结下来,应该是竹荪属于高档香菌类,用量宜少不宜多,少则鲜,多则异香难闻,反受其害。
比如香精香水多么宜人,但是香精厂则是臭气熏天,香水过于浓烈反成恶臭。
好多事情其实也是这个道理,所谓物极必反吧。