我们在喝牛奶的时候可能会想到这个问题，为什么牛奶有稠有稀呢？那么关于这个问题，是否查阅资料了呢？如果没有的话，那今天就在这里讲一下吧：

    牛乳中脂肪和蛋白含量是牛奶最重要的两个质量指标。牛奶中脂肪和蛋白的增加，不仅增加了牛奶的稠度，提高了营养价值，而且提高了牛奶的收购标准，直接增加了养牛户的经济效益。影响牛奶稀稠主要有以下几点：

    1、饲料因素：奶牛日粮精料过多，粗饲料严重不足，使瘤胃乙酸生产下降，乳脂率降低。乙酸作为牛瘤胃产生的挥发性脂肪酸，除了作为能量来源外，同时可以作为牛乳脂肪合成的原料，其来源是粗饲料中的纤维素，特别是干草。日粮中，若用秸秆代替40%的干草，可以大幅度降低产奶量和乳脂率。饲喂过多的精料将会增加丙酸的形成，丙酸不能用于合成乳脂，因而导致乳脂率降低。另外，奶农给奶牛的日粮主要为“青贮＋精料”或“麦秸＋精料”的饲养模式，青贮料由于保管不善，二次发酵发霉变质的现象普遍存在，导致青贮料质量下降，奶牛采食量减少，因而影响了产奶量和奶的质量。日粮粗蛋白含量下降，导致乳蛋白率下降。当日粮粗蛋白含量从17%降至9%时，粗蛋白下