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(2014-07-08 15:25)
记得上次写博客的时间了,这一年过的很累。现在最想坐在南欧的某地,面朝大海,背靠山。吃吃煎蛋,烤烤面包,喝醉就睡Doing Nothing.
既然说Doing Nothing,做法就不写了,记得最后撒西班牙辣椒粉,记得迷你鱿鱼用大蒜爆香。至少你可以闻得到西班牙......



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配料:
基围虾,大头虾各一斤,藕,青尖椒,大蒜,生姜,红辣椒,葱,啤酒,十三香小龙虾调料80g(淘宝有售,粉状),油,糖,盐
做法:
1. 大头虾基围虾洗净剪去虾须和脚,在虾的内侧划一刀,类似于开虾背,但是是开在反面
2. 热锅热油,放入藕片炸透,姜片和青尖椒迅速过油备用
3. 用同一锅油炸所有的虾,炸到脆皮即可
4. 另起一锅,用炸虾剩下的油烧热,放入红辣椒,大蒜,姜片,葱白干煸至香味溢出
5. 放入炸好的虾,和十三香调味料,翻炒均匀,倒入两罐啤酒,加糖和盐调味
6. 收汁到你喜欢的程度,加入藕片和青尖椒,最后撒上青葱即可
TIP:
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般外面吃到的千层面,往往很腻。吃几口就腻住了。也吃不出蔬菜的鲜甜味。自己做虽然复杂,但是做一次可以冷冻后吃很多次,口感也不会丧失很多。煮好的肉酱,香气四溢,搭配普通的通心细面,甚至配中式米饭都很好吃。另外搭配一款夏日味道十足的橙子味鸡尾酒,很完美的一餐

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酱配料:
三大汤匙橄榄油,一根胡萝卜,一颗大洋葱,两根西芹,一斤半牛肉糜,七两猪肉糜,两罐去皮番茄[见下面第五张图片
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绿豆水清热,绿豆沙解毒。绿豆清热的部分主要在皮上,而解毒的部分在中间的绿豆沙里。可是吃绿豆沙的时候,又最怕碰到绿豆皮,口感不好。所以用一波绿豆,即做出清热的绿豆水,又做出美味的绿豆沙就一举两得了。

 

配料:

绿豆,鲜百合,莲子,冰糖

做法:

1. 绿豆,莲子洗净泡水放冰箱过夜。第二天莲子会胀大,绿豆会破皮

2. 深锅内放足量水,放入莲子煮沸

3. 加入绿豆,熬煮至沸腾,水变绿色,关小火,把绿豆水盛出,放凉后冰镇

4. 继续加大量水,大火煮至绿豆脱皮,用漏勺慢慢将绿豆皮捞出,直至锅内只剩绿豆

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(2013-07-09 09:49)
标签:

美食

早餐

炸薯角

薯条

分类: 西餐



土豆真的是人间恩物,简单炸一下都好吃的不得了。如果能把炸土豆做的难吃了,那这个人一定是有点笨的哈哈

 

配料:

土豆,菜油,盐,胡椒

做法:

1. 土豆切成薯角

2. 油烧7成热

3. 放入土豆小火慢慢炸,炸到外皮微焦黄即可

4. 趁热撒上盐和胡椒

 

趁热ENJOY

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配料:

鸡小胸,美之享墨西哥卷饼(各大家乐福有售),马苏里拉奶酪mozzarella,切达奶酪cheddar,萨萨酱,色拉菜,盐,胡椒,油

做法:

1. 鸡小胸撒盐和胡椒,腌制20分钟

2. 两种奶酪擦丝(如果买丝状的更方便)马苏:切达=1:2

3. 热锅内放少量油,把腌好的鸡小胸煎至金黄

4. 煎好的鸡小胸切厚片备用,色拉随意拌自己喜欢的味道备用(我是Feta cheese加橄榄油和一点黑醋)

5. 用一只平底锅,开小火,放入一篇饼皮,均匀撒两种混合奶酪,鸡肉片萨萨酱

6. 上面再盖一片饼皮,小火融化奶酪,然后翻面将上面的饼皮烤热即可

TIPS:

饼皮微脆,鸡肉配奶酪很香,加上萨萨酱有点酸酸辣辣的,很开胃

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(2013-06-19 14:33)


配料:

低筋面粉150G,淡奶油70G(或者奶粉50g),植物油30G,伯爵茶两包(茶包),黑糖75G,玫瑰花瓣

做法:

1. 面粉过筛,加入黑糖和茶粉拌均匀

2. 加入淡奶油和植物油搅拌均匀

3. 干玫瑰花用水泡开备用

4. 搓面团,制成小饼,放上泡好的玫瑰花瓣

5. 烤箱预热160度,烤20分钟左右

TIP:

有浓郁的伯爵茶味道,混合玫瑰和黑糖,配绿茶吃很好

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(2013-06-03 15:29)


配料:

猪五花,花雕酒,黄冰糖,生抽,老抽,白兰地,意大利黑醋,油

做法:

1.冷水汆肉去血水,之后沥干水分

2.深锅内放很少一点炒菜油,放入少许生抽炝锅,之后烹入白兰地少许

3.加入花雕酒半瓶(2.5斤肉),大火挥发酒精,加入五花肉和少许黑醋【五花肉皮朝下】

4.加水,淹没过肉大概5CM高度,大火开着锅炖煮,6分熟左右加少许老抽调色

5.炖煮至酒精彻底挥发干净后,换中火盖锅盖直到肥肉透明

6.至肥肉透明瘦肉酥烂的时候,加一大块黄冰糖收汁即可

TIP:

1.开始一定要开锅煮,将酒精挥发掉,否则会有酒味

2.花雕酒要根据肉的多少加减,一斤肉大概四分之一瓶

3.白兰地增加香味,不放

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(2013-05-16 14:53)


 

配料:

新鲜大基围虾,牛油果,色拉酱,日式芥末,盐

做法:

1. 新鲜基围虾盐水煮熟(刚断生即可),去壳,晾凉

2. 牛油果切块

3. 加入色拉酱,盐,和少许芥末拌匀即可(芥末的多少根据个人口味调整)

TIPS:

请选用高品质色拉酱,我用玛莎百货的色拉酱,买不到的用丘比原味的也可以


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(2013-04-22 21:03)




配料:

猪大排,鸡蛋,面粉,面包糠,马苏里拉芝士(pizza cheese),实达芝士片(chedder cheese),盐,胡椒,油

做法:

1. 猪排选大片的,厚一点,拍松备用,撒上盐和胡椒腌制片刻

2. 腌制好的猪排上放一片实达芝士片,然后把切丝或者切条的马苏里拉满满的包进去,卷成一个卷

3. 包好芝士后两边也包起来,用牙签固

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