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杂谈

太多造型千篇一律的抹茶蛋糕卷

不足以撑起整个日系甜品的精髓


当清爽日系与精致法甜将会擦出怎样的火花

或许,在小t西点会找到你想要的答案



日系甜点以口感著称,但经过精致法甜的熏陶,日本甜点又结合亚洲人不爱嗜甜的口感,又凭借日本甜点大师追求卓越的匠人精神。


经过100遍反复尝试,终于打造出满足亚洲人味蕾的“日系法甜”,让口感更加接近无暇。


“每个爱吃甜品的人,都温柔地爱着生活”。


在众多的“日系法甜”之中,不得不提的是这款草莓小蛋糕,颜值爆灯的模样,一看到就移不开眼睛!

​机缘巧合下,

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(2015-10-12 14:19)
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美食

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(2015-10-05 10:39)
标签:

美食

  


 

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365

青檬葡萄派


原材料
                            
中筋面粉:                215克
黄油室温软化:            129克
水:                       53克
海盐:                    4克
国内盐:                  2克


     我们前几期的节目里介绍的派皮,配方比例经典,制
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美食

泡菜


半个花菜   (1磅)500克
3个胡萝卜   削皮切片
3个西芹杆   切成1厘米块
1个红椒     切成1厘米块
干辣椒 10克
大蒜    4瓣
水        1000克 
30克    白糖
盐        国内30克  北美60克
姜        10克
八角     20克
白酒     40克
花椒      5克

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原材料
                           6寸                   9寸
中筋面粉:       125克                185克
黄油室温软化:  75克                110克
水:                   30克                 40克
海盐:                2克                  3.5克
国内盐:  
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燕麦片                             2.5cup=250克
龙色兰密或蜂蜜或枫糖     1/6杯=50克
红糖                                           40克
香草精                            2茶勺=10毫升
植物油                            1/4杯=50克
盐                            
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黄油,白糖适量抹在容器表面
白糖50克
鸡蛋一个(约50克) 蛋白,蛋黄分开
牛奶     75克
中筋面粉   15克
柠檬15ml  约半个
柠檬屑  1个柠檬
盐      北美,国内一撮儿

       前段时间的节目里,我们做了很多的花样,可是很长时间没有做蛋糕了,今天我们会做一个比较神奇的柠檬布丁蛋糕,
       说道它神奇是因为明明只有一种面桨倒进去,烤完后的成品。却分层了,一层果胶一样的柠檬凝乳,一层松软的蛋糕层,非常的出人意料,还非常非常的好做,这个蛋糕可以被划分在舒芙蕾里
         
 【准
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美食

柠檬冰棍



水:   350克
白糖: 220克
柠檬汁:240克
盐:     一撮




     前段时间我们的夏季冷饮做的很多,现在是8月,再不做就没有机会了,这一期的节目,我们就要把冰点进行到底
     
      [原材料]
           我们来做柠檬冰棍,大家看一下,主要的只需要三种原材料。其他都是为了点缀用的

  
   第一步:糖浆
    锅中倒进水和白糖,烧开,凉凉

   第二步:切
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厨师机版

手工揉面

用具:纸杯蛋糕烤盘36个纸杯(底杯直径5.5CM,顶部直径7CM)
厨师机
原材料:
高筋面粉:   370-390克(我用的是370克高筋面粉,这样面包含水打,会比较松软)
黄油:         58克
牛奶:        160克
白糖:         50克
即食酵母:   &
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