蒸肉的由来?需说它母亲--‘蒸菜’来龙去脉。蒸菜是中国烹饪方法的一种。最早蒸菜数湖北“天门蒸菜”,据说已有两千多年的历史了。最初,居住在江汉平原的农民们在那灾荒不断、战乱频发的境况下,为了填饱肚子,只好把一点点谷物磨成粉,弄点野菜拌成菜糊充饥。其实,蒸菜,蒸肉是姐弟。它的爹爹莫过于‘麦饭’。因为秦汉时期才发明蒸笼。人们用它蒸饭。经旋转石磨加工的麦粉拌菜后蒸做主食。从西汉《急就篇》关于“饼饵、麦饭、甘豆羹”的记载中可以看出,麦饭食史特早,但在古代,磨制小麦一般是先浸泡,然后磨碎或捣碎,麦仁、麦壳掺杂
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