到过本园几乎没有不迷恋的。有朋友喜欢，接着上图片。

  从白居告辞出来，已是九点，天全黑。给老杨电话，他派船出来接我们上岛。老杨是赵青的管家，如今本园由他承包。

  进到园子，由于是淡季人不多，床铺很空。可睡洞穴、阁楼、老木屋，随自己喜欢；还有一台电脑可以上网。电脑很老旧，速度很慢不过觉得已经很奢侈。

 夜里的本园很静，偶尔传来一两声鸟鸣。院里养了不少白鹭，野生的，飞到本园居然不走了。

  乳扇是产于大理洱源县的一种奶制品。乳扇形制独特,是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚，长约定俗成5——30厘米，宽10—12厘米，呈斜长扇形，两扇叠套在一起，称为“一对”。制作时先把鲜牛奶煮沸，加入食用酸制成的“酸奶”，再用竹筷将奶中的蛋白质和脂肪等摊成薄片，然后在竹架上晾干而成。为乳黄色，油润光滑，清香甜美，营养丰富，携带方便，是一种馈赠亲友的礼品。

  乳扇的食法方便，可分为煎、蒸、煮三种。煎炸，这是乳扇较为普遍的吃法，即把乳扇放入油锅内煎炸片刻，待乳扇呈焦黄色后取出放入盘内，撒上白糖或盐即可食

烤箱买了半年，一次烘焙都没做过，就连最简单的面包、蛋糕都不曾做过一次。

不是不会，是不愿。

一来不喜欢甜食，二来对烘焙食品敬而远之。

新浪博里也有不少专职教人做烘焙的博客，当人们对色香味俱全的烘焙食品赞不绝口之时，我暗自偷笑“又中招了一个”。烘焙不但烧钱，还毁健康。当然条件是经常。

经常做烘焙的朋友我真替你担心，“你烘的不是焙，是反式脂肪酸”。烘焙好吃少吃为妙，偶尔解解馋也就罢了。转载了下文，少些烘焙多点健康！

随着新年的临近，人们美食的

  豆腐乳，因地而异又称为“腐乳”、“南乳”或“猫乳”。豆腐乳是一种二次加工的豆制食品，为华人的常见佐菜，口味鲜美且有去腥解腻的作用常用于烹调。中国许多省份及港澳、台湾、东南亚都有生产，但各不相同，比如苏州的豆腐乳呈黄白色，口味细腻；北京的腐乳，呈红色，偏甜；四川的腐乳，就比较辣。在湖南因讳虎而称猫乳。

   云南油腐乳起源于明清时代，至今已有300多年的历史，是云南传统的地方名特产品之一。油腐乳选用蛋白质含量较高的霉豆腐为原料，自然发酵霉制，辅以优质菜油、辣椒、精盐等配料，陶缸腌制而成，不含任何防腐剂、色

今晚的夜空有些独特。

不知从何处飘来一条像围巾般的云彩把苍穹一分为二，南北横贯天际，最为奇特的是整个夜空中只有这条长长的云彩。

在这寂静的夜里，“围巾”似乎知道冷月的清冷，把它厚厚的包裹了起来，形影不离。

天象奇特，2009年12月1日晚记录之。

  今年的冬天似乎来得有点早，虽然还在踩着秋天的尾巴，但丝丝寒意已阵阵袭来。每到冬天，香肠、牛干巴是家里必腌的项目，虽然气温还没降到合适的温度，但对香肠的垂涎已迫使我决定用冰箱先腌上几斤满足一下五脏庙的意见了。

  香肠的做法以麻辣的川味及咸甜的广味最为出名。云南香肠的口味介于两者之间，既不麻辣也不咸甜，属于中性的味道，或许中性的味道更具代表性，可以适应绝大多数人的口感。做香肠各家都有自己的妙方秘招，在这里把我家的香肠配方免费大公开，以10斤猪肉为计量标准，供大家做参考：

猪腿肉：5000g

猪小肠：适量

精  盐：140g

草果粉：8g

  粉蒸肉，不常吃也不太爱吃，但偶尔会想吃。前几日，逛超市随手买了包蒸肉粉，所以才有了想吃粉蒸肉的冲动。

  做粉蒸肉，不需识别油温高低，不用掌握火候时间，不会起油烟，连蒸肉用的米粉都不需自炒超市有售，只需盐咸适度，蒸一碗好吃的粉蒸肉出来，人人都可以做到的，所以说懒人做菜粉蒸肉是首选。

 鱼香，川菜独有的味型。爱上川菜，是从鱼香肉丝开始的。

 鱼香味起源于四川民间烹鱼调味之法，闻鱼香而不见鱼，这似乎有点匪夷所思。鱼香味从字面上来理解是要有“鱼”出现的，但实际上恰恰并不是，它的口味存在是无形的，只有通过鼻闻口尝来感觉出来。那么，鱼香味是如何产生，是由那些调料构成的？鱼香味的调料构成是：盐、酱油、醋、白糖、料酒、味精、泡辣椒、葱姜蒜。其中，泡辣椒是鱼香味形成的主体，严格来讲，如果没有泡辣椒，鱼香味就丢失了灵魂。

 为什么泡辣椒的作用这么大？四川的泡辣椒制作方法与众不同，泡辣椒在四川又被称为“鱼辣子”，川人正统的泡辣椒制作方法为：“把鲜活鲫鱼放清水静养一两天后，放入淘米水中，加入少许食醋，隔一两小时后再放回清水

09年中秋之夜，大理夜空多云，拍下的月亮有点朦胧，谨以此片留做纪念。

  蚂蚁上树是四川的一道传统名菜，近年来这道名菜已渐渐淡出了各大川菜馆的菜谱，什么原因呢？因为粉丝质量的问题，蚂蚁再也爬不上树，所以很少有人在做这道菜了。蚂蚁上树是先把粉丝油炸，然后炒香肉末，豆瓣，姜蒜米加汤少许，调好味后在加入油炸过的粉丝收汁，前段时间我做了次，油炸过的粉丝一下锅全变成汤汤水水，像粉丝粥一样，看着都恶心，食之无味全倒掉了。今天想吃这个菜，或许换种方式烹调能行，但大家看我的成品图，粉丝上有蚂蚁吗？粉丝太滑了，蚂蚁爬不上，只能换个菜名叫肉末粉丝要贴切些。