由于高压锅主要是产生高压力的蒸气,用高压力的蒸气来促使食物快速的蒸熟或蒸热,所以在时间上要控制得当,掌握不好就会产生你所说的状况,所以蒸食物最好不用高压锅,用普通的蒸锅最好,时间一到,食物的内外温度几乎是一致的,就不会存在成品表层还有些稀,半厘米以下还是硬的现状.

我给大家推荐一个蒸锅看看吧！是多功能的。不但可做蒸锅，还可煲汤，也可隔水炖汤，甚至也可煲粥。叫健康宝牌蒸锅

我也用了扣的,最好还是不要了,乐扣的东西在微波条件下不能超过2分钟，蒸东西虽然温度没有那么高，但总觉得不好。要是边边变形了就不能密封了 ！
我的用微波消毒3分钟就变形了。。。因为忘记时间了。现在盖不紧了！
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水不能太多，否则容易把馒头溜死；但也不能少到烧干锅。因为不知道你用多大锅，所以只能你自己摸索了，我平时就是水深至两个指节那就正好。火候就是先如果是发酵粉，要用温水泄开和面……
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响是因为锅底的水温高于水面，沸腾后汽化，上升，然后在水面冷却又“暴”开，于是发出响声。放勺子我想是阻止或者改变了这一过程，比如改变传热方式，阻碍气泡上升等

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蒸锅只是很大，煮面不方便的很。没有听说过楼主的说法。

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电磁炉的原理就是磁场加热，吸铁石不吸的不锈钢锅用起来要费电些，有的直接就不检锅，建议你买锅时带块吸铁石，

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能，但没有电饭保快，什么汤都行

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