百合粉的制作方法可以归结为:取料、磨浆、漂淀、干燥四个制作步骤,百合粉的制作方法具体介绍如下:
步骤一:取料
将采收回来的百合头,剥开瓣片,使边瓣和心瓣分开,或用快刀在近鳞茎部位的基处,横刀一切,鳞片则自然分开。然后放入锅中加上清水和适量的草木灰,旺火猛烧开后即捞起,放入清水中洗净散热。
步骤二:磨浆
将百合头置于打浆机或石臼内捣碎